Chuletas de cerdo con salsa de mostaza

Preparación

1. Sazona las chuletas con la sal y pimienta, polvoréalas con la harina, quitando el exceso.
2. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén teflón.
3. Cuando esté caliente, agrega las chuletas y déjalas cocinar, volteándolas únicamente una vez, hasta que estén doradas de ambos lados, de 4 a 6 minutos.
4. Transfiere las chuletas a un plato para servir y cúbrelas con aluminio.
5. Agrega el vino al sartén y remover los trozos pegados al sartén con una paleta de teflón. 
6. Aumenta el calor a fuego medio y cocinar hasta que el vino se ha reducido a 2 cucharadas, de 2 a 3 minutos. 
7. Agrega el yogur, caldo de pollo y mostaza y cocina hasta que tenga consistencia de salsa, cerca de 5 minutos.
8. Sazona con sal y pimienta.
9. Regresa las chuletas de cerdo al sartén, cubre las chuletas con la salsa y transfiérelo nuevamente al plato para servir. 
10. Vierte la salsa que queda en el sartén sobre las chuletas y sírvelas.