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Ácido aspártico

Por A.D.A.M. -

Definición

Es uno de los aminoácidos no esenciales. Los aminoácidos son los ladrillos de las proteínas. "No esencial" significa que nuestros cuerpos lo producen incluso si no obtenemos dicho aminoácido de los alimentos que consumimos.

El ácido aspártico también se denomina ácido asparagínico.

Colabora con el funcionamiento de todas las células del cuerpo y participa en:

  • La producción y secreción de hormonas
  • El funcionamiento normal del sistema nervioso

Las fuentes vegetales de ácido aspártico incluyen:

  • Legumbres como la soya (soja), los garbanzos y las lentejas
  • El maní, las almendras, las nueces de nogal y las semillas de lino

Las fuentes animales incluyen:

  • Carne de res
  • Huevos
  • Salmón
  • Camarones

Nombres alternativos

Ácido asparagínico

Referencias

Mason JB. Nutritional assessment and management of the malnourished patient. In: Feldman M, Friedman LS, Sleisenger MH, eds. Sleisenger & Fordtran's Gastrointestinal and Liver Disease. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2010:chap 4.

 

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