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Por que comemos demais?

Se comemos para matar a fome, por que continuamos comendo quando estamos sem apetite? Essa é uma pergunta recorrente para as pessoas que lutam contra o excesso de peso e também para os especialistas. 

 Para alguns psicólogos, a explicação está no cérebro. “Somos uma nação de comedores automáticos.” Fazemos tantas coisas durante o dia que quando comemos apenas mastigamos, mastigamos, mastigamos e comemos, comemos, comemos”, explicou o dr. Brian Wansink, cientista especializado em comportamento do Cornell Food and Brand Laboratory, que explica que boa parte da população come sem prestar atenção ao que está fazendo. 

Por que comemos demais?

De acordo com a pesquisa, quanto maior for o prato, maior será a quantidade de comida colocada nele. Isso leva as pessoas a comer de 25% a 28% mais do que deveriam. Ele cita o seguinte exemplo: se você colocar 180g de massa em um prato de 20cm de diâmetro, a porção parecerá normal. No entanto, se a mesma quantidade de massa for servida em um prato maior, a refeição parecerá uma entrada, e a pessoa acabará comendo mais. 

Além disso, existem situações que nos levam a comer mais sem perceber. Por exemplo, quem assiste à TV durante o jantar tende a comer 40% a mais. Outra descoberta do dr. Wansink está relacionada às bebidas: quando servimos bebidas em copos largos e curtos, bebemos 76% mais do que quando o copo é longo e fino. Isso acontece devido a outra ilusão de ótica conhecida como “ilusão vertical-horizontal”, que nos leva a centrar nossa atenção na altura em vez da largura. Portanto, tendemos a nos servir mais em copos curtos (e largos) porque temos a impressão de que a capacidade desses copos é menor.

A investigação do dr. Wansink provou a crença popular de que “aparência é tudo”. Isso tem consequências ruins para a saúde no caso da comida porque podemos acabar comendo mais do que deveríamos. Depois de uma refeição, o estômago leva até 20 minutos para ter a sensação de saciedade. 

Portanto, o especialista compartilha alguns conselhos que devem ser postos em prática na próxima vez que você for a um bufê: as pessoas que colocam tudo que desejam comer no prato antes de se sentarem, inclusive a sobremesa, comem 14% menos do que as pessoas que se servem duas ou três vezes. Isso acontece quando você é convidado para uma festa na qual pode se servir. Se você não vai a bufês com frequência e costuma comer em casa, implemente o plano “b”: em vez de usar um prato grande, comece usando pratos de sobremesa. Você comerá cerca de 30% a menos!

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