¿Quieres sumar antioxidantes a la dieta? Prueba estos alimentos

Los antioxidantes son moléculas capaces de obstaculizar o prevenir la oxidación de otras células. Esto último ocurre, generalmente, debido a la acción de compuestos dañinos llamados radicales libres, que se producen cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposición ambiental al humo del tabaco y la radiación.

Las concentraciones altas de radicales libres pueden dañar los componentes de las células, incluido el ADN, las proteínas y las membranas. El daño causado por estos agentes se relaciona con cáncer, enfermedad de Alzheimer, artritis reumatoide, enfermedad cardíaca, cataratas, degeneración macular y envejecimiento. Para evitar estos problemas, prueba con los siguientes alimentos:

Los arándanos, moras, frambuesas, cerezas y fresas, entre otros, forman uno de los grupos de alimentos que aporta más antioxidantes al organismo. Sus beneficios se deben a las antocianinas, pigmentos que les confieren su color azulado, rojo o morado. Estos son capaces de bloquear la acción degenerativa de los radicales libres.

También conocidos como porotos, habichuelas o judías, los frijoles son la variedad de legumbre que contiene más antioxidantes. Esta es una propiedad que se encuentra especialmente en los que tienen una pigmentación roja o negra. Además de antioxidantes, contienen una gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas, minerales, y son bajos en grasa.

Distintos estudios encontraron que los hongos pueden contener los niveles más altos de antioxidantes entre los alimentos. Los especialistas destacan la presencia de dos, ergotioneina y glutatión, que ayudan a combatir el envejecimiento y mejorar la salud.

Al horno, en puré o hervidas, sin importar la forma que elijas para comer las papas, podrás disfrutar de su gran contenido de antioxidantes. Incluirlas en la dieta ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Pero cuidado con la cantidad que consumes, ya que también son ricas en almidón.

El consumo de nueces, almendras, avellanas, pistachos, piñones y otros frutos secos está asociado a una mejor salud cardiovascular. Sin embargo, también son ricos en antioxidantes, ofreciendo beneficios saludables gracias a su rico contenido en ácido elágico, selenio, vitamina E y ácidos grasos Omega 3, que aportan elasticidad a la piel y refuerzan el sistema inmunitario.

Seguramente has escuchado la frase “una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía”, pues bien, la cáscara de manzana contiene una gran cantidad de sustancias, como flavonoides y vitamina C, que actúan como antioxidantes y hacen frente a los temibles radicales libres. Por ello, están recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.

Detrás de su popular sabor, el chocolate sin edulcorantes ni emulsionantes, es decir, cacao 100%, contiene una gran cantidad de flavonoides, en particular uno llamado procianidina. Este tiene un gran poder antioxidante y demostró actuar como protector frente al cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Tal vez el té verde no es tu primera elección para una bebida, sin embargo, su alta concentración de antioxidante te puede hacer cambiar de opinión. Su rico contenido de flavonoides, en especial un componente activo llamado epigalocatequina galata, lo transforma en una gran opción para combatir a los radicales libres.

Enriquecer tu dieta con productor lácteos como leche, mantequilla, y queso, así como huevos, puede ser una gran idea. Estos alimentos son ricos en vitamina A, uno de los mejores antioxidantes para reforzar el sistema inmunitario, y así, las defensas. Además, esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue.

Todas los vegetales de hoja verde tienen propiedades antioxidantes y son una fuente de vitamina C y E, folato, carotenoides, glucosinolatos y sulforafeno. Puedes incluir en tu dieta acelga, espinaca, col rizada, además del ají en todos sus tipos, el tomate, las arvejas, las coles de Bruselas, coliflor y col rizada, zanahorias, calabaza, brócoli, batatas y calabacín.

Procedente de los Andes peruanos, el maíz morado se ha utilizado durante miles de años por los incas y civilizaciones de la región con fines gastronómicos y medicinales. Este alimento se destaca por la presencia de compuestos llamados antocianinas, específicamente la cianidina-3-glucósido (CG3), que, según diferentes estudios, es uno de los antioxidantes más poderosos que existen.

Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Departamento de Agricultura de EE. UU., Instituto Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, Servicio de Investigación Agrícola de EE. UU.