Sopa de zanahoria y jengibre

Sopa de zanahoria y jengibre

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

250 kcal
Proteínas
7 g
Grasa
10 g
Carbohidratos
33 g
Colesterol
8 mg
Sodio
285 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
  2. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  3. 1/4 taza 0.250 Jengibre fresco rallado
  4. 3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  5. 4 4 Zanahorias crudas Picada
  6. 1 taza 1 Jugo de naranja natural
  7. 1/4 taza 0.250 Yogur natural descremado o yogur griego
  8. 1/4 taza 0.250 Leche descremada caliente
  9. 1/4 0.250 Canela en polvo al gusto
  10. 1/4 cucharadita 0.250 Sal marina o sal común
  11. 1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra fresca

Preparación

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. 
  2. Agregar la cebolla picada, jengibre picado y cocinar por 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. 
  3. Agregar el consomé y la zanahoria.
  4.  Tapar y cocinar por 30 minutos a fuego lento. 
  5. Quitarla del fuego, licuar y regresar la sopa a la olla. 
  6. Añadir el jugo de naranja, la leche descremada y el yogur natural. 
  7. Tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos más. 
  8. Añadir la canela y sazonar la sopa con sal y pimienta.

Tips culinarios de

  • Esta sopa puedes prepararla un día antes para ahorrar tiempo más adelante. Si sientes que la sopa está muy espesa, puedes agregarle un poco más de consomé de pollo.