Caldo con carne de res

Caldo con carne de res

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

329 kcal
Proteínas
41 g
Grasa
9 g
Carbohidratos
21 g
Colesterol
86 mg
Sodio
307 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Chambarete de res magra
  2. 1 cucharadita 1 Aceite de canola u otro aceite vegetal
  3. 1 cucharadita 1 Sal marina o sal de mesa
  4. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
  5. 2 tazas 2 Agua para la salsa
  6. 1 1/2 tazas 1.500 Caldo de res baja en sodio y grasa
  7. 1 1 Zanahorias crudas en cubos
  8. 2 cucharadas 2 Cilantro picado
  9. 1 1 Papa(s) cruda(s) en cubos
  10. 1 taza 1 Maíz blanco en mazorcas crudo partidas a la mitad
  11. 1 1 Chayote (güisquil) crudo pelados y sin semillas
  12. 1 taza 1 Col rizada cruda (opcional)
  13. 1 1 Chile jalapeño picados
  14. 2 2 Rábanos crudos picados
  15. 4 4 Jitomate(s) guaje o saladet picado

Preparación

1.Separar la carne del hueso. 

2.Calentar una olla grande para sopa a fuego medio alto hasta que esté bien caliente. 

3.Agregar el aceite, la carne con el hueso y sazonar con sal y pimienta. Dorar bien la carne. 

5.Agregar la cebolla y dorarla. 

6.Agregar los jitomates y el caldo hasta cubrir los huesos. Bajar el fuego y dejar cocinar por 30 minutos medio tapado. 

7.Agregar el agua, la zanahoria y el cilantro y cocinar por 10 minutos más. 

8.Luego agregar las papas, chayote y maíz, dejar cocinar hasta que las verduras estén suaves. 

9.Agregar la col y cocinar por 10 minutos más

Tips culinarios de

Servir en platos individuales y decorar con los jalapeños, cebolla picada y cilantro. Agregar el jugo de limón y los rábanos.