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Sabayón de limón

Sabayón de limón

Información nutricional por porción

215
kcal calorias
215 kcal calorias
6 g7 g32 g266 mg39 mg
proteínas6g
grasa7g
carbohidratos32g
colesterol266mg
Sodio39mg

INGREDIENTES

4
  • 2 2 Huevo(s)
  • 4 4 Huevo yema
  • 1/4 taza0.25 Azúcar granulada
  • 1 1 Limón zumo
  • 60 mililitros60 Vino blanco seco
  • 1 taza1 Nata

PREPARACIÓN

1.      Mezclar el huevo y las yemas en una cacerola chica, agregar el azúcar, zumo de limón y vino blanco. Batir hasta hacer espuma.

2.      Llevar esta cacerola sobre baño María o calor muy suave sobre disco de amianto (el baño María debe ser caliente, pero no hervir para evitar que el huevo se cocine), y batir hasta tener una salsa espesa y espumosa pero no coagulada.

3.      Retirar el sabayón del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe.

4.      Batir la nata hasta que tenga la misma consistencia del. sabayón. Echar la crema batida sobre el sabayón y mezclar delicadamente.

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