¿Qué está haciendo Paul McCartney en estos momentos? No está grabando un nuevo disco, ni mucho menos planeando una nueva reunión con Ringo Starr. El músico británico está solicitando a todos sus seguidores a sumarse a una cruzada con la finalidad de reducir el consumo de carne.
A través de un video, el artista llamó a involucrarse en un proyecto en donde pide adherirse a una dieta vegetariana. “Escucha, necesito tu ayuda, lo único que quiero que hagas es iniciar sesión en pledge.meatfreemondays.com y comprometerte con tu apoyo a la idea de no comer carne los días lunes, es todo lo que necesitas hacer”, explica el artista.
Una de las razones que motivaron al intérprete de “Yesterday” a promover esta causa es debido a que la cría de ganado para consumo humano es uno de los principales contribuyentes a la producción de gases de efecto invernadero que acelera el cambio climático, afectando así la salud del planeta tierra y de quienes habitan en ella.
Tan solo la producción de carne es responsable de 14.5% de las emisiones de este tipo de gases, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Con esta propuesta, podría evitarse también que un área de la selva amazónica sea cortada para crear espacio para el pastoreo de ganado.
La idea de generar conciencia en la sociedad y entre los principales líderes políticos, según la página mencionada, es urgente, ya que el próximo 23 de septiembre de 2014 el Secretario General de la ONU Ban Ki-moon se reunirá con varios Jefes de Estado en Nueva York para discutir, entre otros temas, el cambio climático y esta propuesta podría figurar en la agenda.
Cabe mencionar que este no es primer proyecto que apoya Paul en protección de los animales y del medio ambiente. En varias ocasiones se ha sumado a otras cruzadas de PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales) para concientizar a la gente a no consumir carne animal. Y es que, como es bien sabido, el artista es precursor del vegetarianismo desde hace varios años.
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina, un vegetariano es aquella persona que no come ningún tipo de carne, incluyendo aves, carne de res, cerdo o pescado. El tipo de dieta que siguen se enfoca a la alimentación que incluye frutas, verduras, guisantes, alubias secas, granos, semillas y nueces.
Los modelos de alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes grupos: estricta, que excluye todas las carnes y productos animales; dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos y finalmente la dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos.
Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan. Sin embargo, deben consumir una amplia variedad de alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales, deben enfocarse en incluir proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.
Seguir este tipo de alimentación trae muchos beneficios. Un estudio reciente enfocado en le impacto de la dieta en la longevidad, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Loma Linda, en California, reveló que los vegetarianos tienen vidas más largas, esto tras analizar a un grupo de 70,000 participantes.
Además, otro estudio, elaborado por la Clínica Cleveland encontró que la carnitina, un compuesto presente en las carnes rojas y en menor medida en las carnes blancas, produce bacterias en el intestino, que al entrar en el torrente sanguíneo aumentan el riesgo de padecer problemas cardiacos. Ahora entendemos a McCartney.
