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Tacacá

Tacacá

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

149 kcal
Proteínas
26 g
Grasa
1 g
Carbohidratos
9 g
Colesterol
190 mg
Sodio
154 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Agua o la necesaria
  2. 1/5 taza 0.200 Harina de mandioca (yuca) o harina de yuca
  3. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina
  4. 500 gramos 500 Camarón crudo salado
  5. 1 taza 1 Berro (cocido) manojo
  6. 3 3 Diente(s) de ajo exprimidos
  7. 4 4 Chile pimiento rojo (guindilla)
  8. 1/5 taza 0.200 Harina de mandioca (yuca) o harina de yuca

Preparación

1. Preparar 1 litro de tucupi : rallar la mandioca o yuca, exprimir el caldo y colocar para cocinar con dos dientes de ajo.

2. Hervir un litro de tucupi con el berro y los pimientos guindilla. (cuando hierva, bajar el fuego, cubrir la cacerola y cocinar por 30 minutos.

3. Hacer una masa bien espesa con ½ taza de harina de mandioca y agua. Agregar los camarones secos y 4 dientes de ajo.

4. Servir con el aderezo del tucupi por encima, caliente.

Tips culinarios de

Para hacer el aderezo de Tucupi
Rallar la mandioca, exprimir el caldo y colocar para cocinar con bastante ajo. Después de frío consérvelo en un frasco tapado.