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Porotos con riendas (frijoles con tallarines)

Porotos con riendas (frijoles con tallarines)

Información nutricional por porción

218
kcal calorias
218 kcal calorias
11 g10 g21 g11 mg665 mg
proteínas11g
grasa10g
carbohidratos21g
colesterol11mg
Sodio665mg

INGREDIENTES

4
  • 4 tazas4 Frijoles
  • 1/2 taza0.5 Fetuccine cocido
  • 60 gramos60 Chorizo de cerdo y res
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita0.500 Comino en polvo
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas1.5 Granos de elote
  • 2 hojas2 Albahaca fresca
  • 10 gramos10 Habas crudas
  • 1 taza1 Calabaza cruda
  • 1 cucharadita1 Sal marina
  • 4 tazas4 Caldo de res
  • 1 1 Chile rojo
  • 1 pieza1 Jitomate(s) bola
  • 1 1 Diente(s) de ajo
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s)

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente hondo con abundante agua, remojar las habas y frijoles por separado por 12 horas, dejar en el refrigerador y tapar.
  2. Escurrirlos, lavarlos y reservarlos.
  3. En una olla con abundante agua, cocer las habas y frijoles (tienen que quedar totalmente cubiertos por agua).
  4. Cuando empiecen a hervir, poner el fuego bajo y cocinarlos durante 1 1/2 hr. en una olla normal o por media hora en una olla de presión.
  5. En una sartén, freír el chorizo (en su propio aceite).
  6. Cuando ya estén bien doradas, echar la cebolla, los dientes de ajo, sal, pimienta, comino y ají de color.
  7. Toda esta mezcla, ya dorada, verterla en la olla donde hierven los frijoles.
  8. Unos 45 min. después, echar la calabaza, los elotes y 10 min. después agregar los tallarines.
  9. Dejar cocinar por 10 minutos más y continuar mezclando de vez en cuando.
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