1. Remojar las ciruelas en el vino tinto, un par de horas. Dejar en refrigeración.
2. A la manzana rallada, agregarle jugo limón.
3. Saltear las manzanas en una sartén teflón con mantequilla durante dos minutos y agregar la canela.
4. Agregar esta mezcla sobre las pechugas y poner las ciruelas en el centro.
5. Enrollar las pechugas firmemente y atar con un hilo grueso.
6. Asar las pechugas por los dos lados en una sartén teflón con dos cucharadas de aceite y ponlas en un refractario para hornear.
7. Agregar las zanahorias y el vino tinto. Hornear a 200°C (400 °F) por 45 minutos.
8. Sacar del horno las pechugas y quítales el hilo.
9. Finalmente, ponlas en un lugar caliente, disuelve la maicena en un poco de vino y agrega la mezcla a la salsa que ha quedado en el recipiente para hornear.
TIPS: Servir con arroz o papas al horno.
