Pavo asado con aceitunas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

29 g

Grasa

19 g

Carbohidratos

38 g

Colesterol

65 mg

Sodio

347 mg

Cambiar porciones

6

Ingredientes

500 gramos 500 Pavo (crudo) Sin piel
2 tazas 2 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1 cucharada 1 Romero Seco
125 mililitros 125 Vino blanco para marinado
10 10 Aceitunas Negras
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
1 cucharada 1 Perejil Picado
4 4 Diente(s) de ajo Triturado
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la vinagreta
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola honda. Sobre calor moderado, saltear los dientes de ajo y la cebolla hasta que comiencen a dorar.
Agregar el pavo y dorar por ambos lados.
Agregar el romero, el vino, el caldo y las aceitunas.
Tapar y cocinar sobre fuego muy bajo de 10 a 15 minutos o hasta que el pavo esté muy tierno.
Espolvorear el perejil y sazonar con la pimienta negra.
Servir inmediatamente.

Tips culinarios de

Las aceitunas son fuente de grasa monoinsaturada, recomendada para una dieta saludable para el corazón. Sin embargo, siendo fuente de grasa, son altas en calorías, por lo que hay que consumirlas con moderación (5 unidades de aceitunas equivalen a una cucharadita de aceite vegetal).
Para desgrasar un caldo, lo único que hay que hacer es refrigerarlo hasta que la grasa se solidifique en la superficie y luego eliminar la capa de grasa. El resultado es un caldo con muy buen sabor, pero bajo en grasa.