Pavo asado con aceitunas

Pavo asado con aceitunas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

439 kcal
Proteínas
29 g
Grasa
19 g
Carbohidratos
38 g
Colesterol
65 mg
Sodio
347 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Pavo (crudo) Sin piel
  2. 2 tazas 2 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  3. 1 cucharada 1 Romero Seco
  4. 125 mililitros 125 Vino blanco para marinado
  5. 10 10 Aceitunas Negras
  6. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  7. 1 cucharada 1 Perejil Picado
  8. 4 4 Diente(s) de ajo Triturado
  9. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la vinagreta
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Calentar el aceite en una cacerola honda. Sobre calor moderado, saltear los dientes de ajo y la cebolla hasta que comiencen a dorar. 
  2. Agregar el pavo y dorar por ambos lados.
  3. Agregar el romero, el vino, el caldo y las aceitunas. 
  4. Tapar y cocinar sobre fuego muy bajo de 10 a 15 minutos o hasta que el pavo esté muy tierno. 
  5. Espolvorear el perejil y sazonar con la pimienta negra. 
  6. Servir inmediatamente.

Tips culinarios de

<ul> <li>Las aceitunas son fuente de grasa monoinsaturada, recomendada para una dieta saludable para el corazón. Sin embargo, siendo fuente de grasa, son altas en calorías, por lo que hay que consumirlas con moderación (5 unidades de aceitunas equivalen a una cucharadita de aceite vegetal).</li> <li>Para desgrasar un caldo, lo único que hay que hacer es refrigerarlo hasta que la grasa se solidifique en la superficie y luego eliminar la capa de grasa. El resultado es un caldo con muy buen sabor, pero bajo en grasa.</li> </ul>