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Pastel de alcachofas

Pastel de alcachofas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

271 kcal
Proteínas
12 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
40 g
Colesterol
50 mg
Sodio
627 mg
Cambiar porciones
8

Ingredientes

  1. Spray antiadherente o aceite en rociador
  2. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  3. 3 3 Diente(s) de ajo triturados
  4. 3 3 Huevo(s) Duros
  5. 4 4 Alcachofas (crudas) el corazón, cortado en 6 trozos
  6. 2 cucharadas 2 Perejil picado
  7. 1 cucharadita 1 Albahaca en polvo fresca
  8. 1/2 taza 0.500 Queso parmesano, bajo en grasa rayado
  9. 1/4 taza 0.250 Leche de soya
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Sal
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
  12. 1/2 taza 0.500 Pan molido seco integral

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).
  2. Engrasar una sartén con spray antiadherente y calentar. 
  3. Añadir la cebolla y sofreír a fuego medio hasta que esté transparente.
  4. Añadir el ajo y continuar hasta que la cebolla se dore.
  5. En un recipiente, batir los huevos y agregar la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes, excepto la miga de pan y 1/3 del queso parmesano. Mezclar bien.
  6. Engrasar un pyrex con spray antiadherente. Cubrir la base con una capa fina de miga de pan. 
  7. Colocar toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de miga de pan y el queso parmesano restante.
  8. Hornear durante 10 a 25 minutos a 200ºC (400ºF) , hasta que la parte de arriba del pastel se dore. 
  9. Servir caliente.

Tips culinarios de

  • Puedes agregar otros vegetales a este pastel para variar su sabor, como por ejemplo, chile pimiento, champiñones o  si prefieres aceitunas negras.