1. HolaDoctor
  2. Dietas y nutrición
  3. >
  4. Recetas Sanas

Frijoles bayos guisados

Frijoles bayos guisados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

134 kcal
Proteínas
8 g
Grasa
2 g
Carbohidratos
21 g
Colesterol
19 mg
Sodio
29 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Frijoles (porotos) bayos
  2. 120 gramos 120 Costillas de cerdo (crudas)
  3. 1 1 Zanahorias crudas en juliana
  4. 1 1 Plátano (banana) maduro
  5. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  6. 2 2 Tomates/jitomates rojos picados, pelados y sin semilla
  7. 3 3 Diente(s) de ajo picados y machacados
  8. 2 2 Chile pimiento verde picados y sin semilla
  9. 2 2 Papa(s) cruda(s) picadas
  10. 1/4 cucharadita 0.250 Orégano fresco fresco picado
  11. 2 cucharadas 2 Aceite de sésamo
  12. 45 gramos 45 Ají dulce sin semilla picado
  13. 1/8 cucharada 0.125 Consomé de cola de res
  14. 1/8 cucharadita 0.125 Sal kosher
  15. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para el relleno

Preparación

1. Limpiar los frijoles, dejarlos en remojando un día, cambiar el agua por lo menos tres veces.

2. Volverlos a lavar.

3. Poner en una olla los frijoles y las tazas de consomé, dejar hervirlos hasta que ablanden.

4.  Dejar reposar,

5.       Picar las costillas en trozos pequeños, agregar sal ajo y orégano, freír en una sartén antiadherente con las dos cucharadas de aceite hasta que doren.

6.       Añadir el pimentón, el ají dulce y la cebolla picados, sofreir.

7.       Agregar los tomates y dejar cocinar todo a fuego lento por 15 minutos más.

8.       Picar en cuadritos las papas y las zanahorias, y añadirlos a los frijoles; dejarlos cocinar a fuego lento por 15 minutos.

9.       Cortar el plátano en rodajas finas

10.   Mezclar todos los ingredientes  y dejar hervir, a fuego lento, unos 15 minutos más.

Tips culinarios de