1. Cocinar los espaguetis con una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal; cuando estén listos retirar del fuego, escurrir y agregar agua fría.
2. Aparte en una sartén grande de teflón, agregar una cucharada de aceite de oliva y sofreír la carne previamente salpimentada; agregar el jamón.
3. Cuando la carne esté lista en la misma sartén, agregar la cebolla blanca, la cebolla de rama y el ajo todo esto finamente picado; dejar a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
4. Para los tomates asados: Poner los tomates en rodajas en una sartén teflón con una cucharada de aceite de oliva; agregar la sal, la pimienta, el tomillo y la albahaca.
5. Cuando estén un poco dorados, agregar el vino blanco y dejar reducir; retirar del fuego y agregarlos a la preparación anterior.
6. Para los champiñones al ron: poner los champiñones en una sartén teflón con la mantequilla hasta que estén dorados, agregar la copa de ron y se flamean hasta que se reduzca un poco; retirar del fuego y agregar a la preparación de la carne.
7. Agregar los espaguetis a la preparación y mezclar bien.
8. Agregar el cilantro picado y el queso mozzarella.
9. Mezclar y espolvorear queso parmesano.
Se pueden acompañar de pan integral o baguette.
