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El Chungute

El Chungute

Información nutricional por porción

85
kcal calorias
85 kcal calorias
7 g1 g12 g0 mg504 mg
proteínas7g
grasa1g
carbohidratos12g
colesterol0mg
Sodio504mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Arvejas secas
  • 4 tazas4 Caldo de res
  • 1 cucharada1 Cilantro
  • 1 cucharada1 Perejil
  • 1 taza1 Apio (crudo)
  • 30 gramos30 Cebollín

PREPARACIÓN

1. Tostar en una sartén las arvejas secas.
2. Moler un poco, procurando que queden a medio partir, sacar bien la cáscara y volver a moler hasta que tenga consistencia harinosa, tostar un poco más hasta adquirir un color oscuro, sin dejarla quemar. 
3. Colocar esta harina a hervir en el caldo, remover constantemente, cuando comience a hervir agregar las ramas 
4. Al tener una consistencia de crema espesa retirar del fuego. 

Tips culinarios de MiDieta™

Esta sopa se sirve acompañada con un sofrito de tomate y cebolla con un poco de picante y arepas de trigo.
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