Carne guisada Puertorriqueño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

32 g

Grasa

12 g

Carbohidratos

25 g

Colesterol

73 mg

Sodio

480 mg

Cambiar porciones

2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la salsa
500 gramos 500 Carne de res magra pesada ya limpia de pellejos y cortada en pedazos de alrededor de 1 pulgada o 2.5 cm.
3 cucharadita 3 Vinagre blanco
1/4 cucharadita 0.250 Oregano en polvo deshidratado
1/4 taza 0.250 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
2 2 Hoja(s) de laurel frescas
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1 1 Papa(s) cruda(s) picada
6 6 Aceitunas rellenas
1 cucharada 1 Alcaparras Picado
2 cucharadita 2 Pasas sin semillas de corinto
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/4 taza 0.250 Sofrito picado
2 2 Zanahorias crudas raspadas, lavadas y cortadas en pedazos
1 taza 1 Chícharo(s) / guisante(s) crudo(s)

1. En una olla, calentar el aceite y sofreír la carne hasta que cambie de color.

2. Agregar el sofrito y condimentos y reducir a fuego bajo.

3. Tapar y cocinar por una hora.

4. Añadir las zanahorias y el líquido de guisantes (sin guisantes) y cocine por una hora adicional.

5. Añadir últimos ingredientes, poner a hervir y bajar a fuego bajo cocinando una hora adicional.

6. Añadir los guisantes y cocinar destapado hasta que espese al gusto.