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Berenjenas a la Napolitana

Berenjenas a la Napolitana

Información nutricional por porción

849
kcal calorias
849 kcal calorias
35 g53 g58 g229 mg596 mg
proteínas35g
grasa53g
carbohidratos58g
colesterol229mg
Sodio596mg

INGREDIENTES

4
  • 2 2 Berenjena (cruda)
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina
  • 350 gramos350 Queso fresco
  • 3 3 Huevo(s)
  • 1/2 taza0.5 Harina de trigo integral
  • 3 cucharadita3 Aceite vegetal
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s)
  • 1 1 Hoja(s) de laurel
  • 1 1 Diente(s) de ajo
  • 1 cucharadita1 Tomillo
  • 1 cucharadita1 Oregano en polvo
  • 1 taza1 Queso bajo en grasa Rallado
  • Spray antiadherente

PREPARACIÓN

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas a lo largo de un poco más de ½ centímetro poner entre paréntesis equivalente en pulgadas.
  2. Colocarlas en colador  y espolvorearlas con la sal gruesa una ½ hora.
  3. Mientras tanto preparar una salsa de tomate.
  4. Echar las una cucharada de aceite en la cacerola con teflón y saltear a fuego suave la cebolla, cuando se pone transparente agregar el ajo pelado, entero y el laurel. 
  5. Incorporar el tomate picado con todo el jugo. El tomillo y el orégano.
  6. Cocinar aproximadamente 10 minutos a fuego bajo.
  7. Enjuagar las berenjenas y secarlas con el repasador.
  8. Espolvorear  ambas caras de las berenjenas con harina.
  9. Colocar al fuego una sartén teflón con 2 cucharadas de aceite.
  10. Pasar las berenjenas por los huevos batidos y asarlas hasta dorar en ambas caras.
  11. Retirarlas a medida que se van cocinando. Si es necesario usar  más aceite en aerosol.
  12. En fuente para horno y mesa colocar un poco de salsa, encima una capa de berenjenas cubrirlas con rebanadas de queso fresco y por encima salsa.
  13. Repetir la operación una o dos veces hasta terminar con una capa de salsa.
  14. Echar queso rallado por encima y gratinar en horno hasta dorar la cubierta.
  15. Retirar y servir.
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