Pollo con anacardos (nueces de la india)

Pollo con anacardos (nueces de la india)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

166 kcal
Proteínas
23 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
5 g
Colesterol
69 mg
Sodio
468 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 450 gramos 450 Pechuga de pollo deshuesada en trozos medianos
  2. 6 cucharadita 6 Salsa de soya clara
  3. 30 mililitros 30 Vino o vino de arroz de Shaoxing
  4. 1/2 cucharadita 0.500 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  5. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el empanado
  6. 1 taza 1 Hongos (setas) o 3 setas chinas remojadas en agua caliente 20 minutos previamente limpias y desinfectadas
  7. 2 cucharadas 2 Aceite de cacahuate/maní
  8. 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  9. 1 cucharada 1 Jengibre fresco en rodajas
  10. 2 2 Diente(s) de ajo picado
  11. 1 1 Chile pimiento rojo picado
  12. 8 cucharadas 8 Nueces o semillas o anacardos tostados

Preparación

Preparación

1- Macerar el pollo en salsa de soja clara, el vino de arroz, el azúcar y la sal, un mínimo de 20 minutos.
2- Estrujar las setas para eliminar el exceso de agua, desechar el tallo leñoso y cortar en láminas finas, Reservar el líquido del remojo.
3- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén teflón honda precalentada y saltee el jengibre hasta que desprenda aroma. Echar el pollo y saltear 2 minutos o hasta que empezar a dorarse. Antes de que esté hecho del todo, retirar  y reservar.
4- En el wok o sartén teflón caliente añadir el resto del aceite y saltear el ajo hasta que desprenda su aroma. Incorporar las setas y el pimiento y saltéelos 1 minuto. Vierta 2 cucharadas del líquido del remojo de las setas y déjelo 2 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Vuelva a poner el pollo en el wok, añadir el resto de la salsa de soja y los anacardos o nueces de la india  y saltear todo 2 minutos o hasta que el pollo esté listo.

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