Pierna de Cordero con Trufas

Pierna de Cordero con Trufas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

296 kcal
Proteínas
16 g
Grasa
16 g
Carbohidratos
22 g
Colesterol
39 mg
Sodio
50 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 50 gramos 50 Trucha Frescas
  2. 400 gramos 400 Cordero Pierna desmenuzada
  3. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
  4. 1 cucharadita 1 Romero Picado
  5. 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  6. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina al gusto
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF)

2.Lavar las trufas con agua caliente cepillándola con delicadeza.

3.Secarlas cuidadosamente con un trapo limpio.

4.Cortarlas en cuadritos.

5.Hacer varios agujeros en la carne y rellenarlos con la trucha.

6.Bañarla con aceite de oliva, sal y pimienta por todos lados.

7.Rostizarla en el horno durante 35 min. recuperando el jugo a 200 ºC (392 ºF).

8. Entreabrir la puerta del horno y dejarla cocer 15 min. más.

9.Recuperar el jugo de carne y hervirlo.

10.Añadir un poco de agua caliente. 

11.Mezclar perfectamente.

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