1. Precalentar la parrilla a fuego alto. Unte los filetes de mero con aceite de oliva y colocarlos con la piel hacia arriba en una hoja de papel par hornear.
2. Cocinar el pescado a la parrilla por 5 minutos. Darles vuelta con cuidado con una espátula.
3.Verter por encima de los filetes la ralladura de limón y el chile picado, añadir sal y pimienta.
4. Dejarlo en la parrilla 3 minutos más. Agregar un poco de jugo de limón y espolvorear con perejil antes de servir. Puedes añadir de acompañamiento rebanadas de papas cocidas.
Puede sustituirse el pescado mero por otro tipo de pescado como merluza.
