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Caldo de res Dominicano

Caldo de res Dominicano

Información nutricional por porción

112
kcal calorias
112 kcal calorias
2 g0 g26 g1 mg34 mg
proteínas2g
grasa0g
carbohidratos26g
colesterol1mg
Sodio34mg

INGREDIENTES

4
  • 200 gramos200 Carne de res (magra)
  • 1/2 taza.5 Cebolla(s) cruda(s)
  • 2 2 Diente(s) de ajo
  • 1 taza1 Chayote (güisquil) crudo
  • 1 taza1 Ejotes
  • 2 2 Zanahorias crudas
  • 2 2 Papa(s) cruda(s)
  • 1 pieza1 Elote
  • 1 1 Calabacita(s) italiana
  • 1/2 taza.5 Apio (crudo)
  • 1 cucharada1 Cilantro
  • 1/4 cucharadita0.25 Sal marina

PREPARACIÓN

1.     En una olla grande con el agua ponga a cocer las carnes con la cebolla y los ajos y la sal.

2.     Dejar hervir a fuego mediano 1 hora.

3.     Mientras tanto preparar los vegetales: lavar el chayote, quitarle el corazón y cortarlo a lo largo, en pedazos.

4.     Quitar las hebras a los ejotes; pelar las zanahorias y las papas, y cortar éstas por la mitad; cortar 3 ó 4 ruedas de elote; lavar y cortar los extremos de las calabacitas.

5.     Cuando la carne empiece a ablandarse, echar al caldo el chayote, los ejotes y las zanahorias, dejar que hiervan unos 15 minutos y añadir entonces las papas, los elotes y las calabacitas (enteras), deje hervir unos 10 minutos más, rectifique el sazón y agregue el cilantro, la hierbabuena y el apio; dejar que se cuezan otros 5 ó 7 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.

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