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Caldo de Bolas Verdes

Caldo de Bolas Verdes

Información nutricional por porción

305
kcal calorias
305 kcal calorias
19 g13 g28 g17 mg602 mg
proteínas19g
grasa13g
carbohidratos28g
colesterol17mg
Sodio602mg

INGREDIENTES

4
  • 4 tazas4 Caldo de res
  • 2 2 Chile pimiento verde
  • 1/4 taza0.25 Crema de cacahuate/maní
  • 125 gramos125 Carne molida
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal
  • 1 1 Cebolla roja cruda
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra
  • 1 cucharada1 Cilantro Picado
  • 1 taza1 Granos de elote
  • 1 1 Zanahorias crudas En rodajas
  • 300 gramos300 Yuca cruda
  • 1 1 Col/Repollo cruda Hoja
  • 1/2 cucharada0.5 Achiote

PREPARACIÓN

  1. En el caldo de carne y con el achiote, se pone a hervir un pimiento verde por 15 minutos.
  2. El otro pimiento verde se ralla y se amasa.
  3. Se prepara un refrito en una sartén teflón se agrega una cucharadita de  aceite, el achiote, cebolla picada, mantequilla de cacahuate o maní, carne molida, sal y pimienta.
  4. Se mezcla el pimiento verde cocinado con el crudo con una cucharadita de aceite amasándolo bien.
  5. Se hacen las bolitas con una cucharada de relleno.
  6. Se ponen las yucas, zanahorias, verduras y los granos de elote y la col cortada a hervir y cocinarse en el caldo.
  7. Se agrega el restante del relleno al caldo.
  8. Cuando están listos los vegetales se ponen las bolas, se cocina  por 10 minutos.

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