1. En una olla mediana con teflón, calentar la mantequilla y un poco de aceite.
2. Agregar la pasta y sofreír hasta que cambie de color y tome un color ámbar o café claro.
3. Agregar el arroz, la sal y sofreír por dos minutos.
4. Añadir el agua hasta cubrir aproximadamente un centímetro y medio por encima del arroz.
5. Dejar que hierva, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 10 a 15 minutos o hasta que el agua se haya secado por completo.
6.Aparte, en una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos.
5. Agregar los calamares, saltear por unos minutos y agregar el vino blanco. Dejar que el vino se reduzca casi por completo y dejar caramelizar. Salpimentar.
6. Agregar el cebollín y el maíz dulce, saltear por 1 minuto y agregar el cilantro y el perejil picado.
7. Mezclar el arroz con las lentejas cocinadas y los calamares
