¿Qué diferencia hacen los conteos de calorías en los menús?

¿Qué diferencia hacen los conteos de calorías en los menús?

LUNES, 15 de junio de 2020 (HealthDay News) -- Los requisitos de etiquetas con las calorías en los menús de las cadenas de restaurantes de EE. UU. podrían salvar decenas de miles de vidas y miles de millones de dólares en costos de atención de la salud y de otros tipos, afirma un estudio reciente.

Los investigadores crearon un modelo para evaluar lo que sucedería si la norma sobre las etiquetas condujera a unas reducciones modestas en las calorías en 1 millón de estadounidenses de 35 a 80 años.

Entre 2018, cuando la ley entró en vigor, y 2023, unas opciones de menú más saludables podrían prevenir 14,698 casos nuevos de enfermedad cardiaca (incluyendo 1,575 muertes) y 21,522 casos nuevos de diabetes tipo 2, concluyó el estudio. Unas opciones de menú más saludables podrían añadir 8,749 años de vida (con una buena salud).

A lo largo de una vida, unas opciones de menú más saludables podrían evitar un estimado de 135,781 casos nuevos de enfermedad cardiaca (incluyendo 27,646 muertes), prevenir 99,736 casos de diabetes tipo 2, y añadir 367,450 de vida (con una buena salud), concluyeron los investigadores.

Esto equivaldría a unos ahorros de hasta 14 mil millones de dólares en costos de atención de la salud, además de hasta 5 mil millones en productividad perdida y otros costos, según el estudio, que se publicó en una edición reciente de la revista Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes.

"Antes de la COVID-19, los estadounidenses consumían una de cada cinco calorías en restaurantes, en promedio. Lo más probable es que volvamos a hacerlo. Nuestro estudio muestra que las etiquetas con las calorías en los menús previenen unas enfermedades significativas y ahorran miles de millones de dólares en costos de atención de la salud", señaló el coautor del estudio, el Dr. Dariush Mozaffarian, decano de ciencias y políticas de la nutrición de la Universidad de Tufts, en Boston.

Basándose en estudios anteriores sobre las etiquetas de los alimentos, el modelo sugiere que los conteos de calorías en los menús resultaría en el consumo de un 7 por ciento menos de calorías durante la comida promedio en un restaurante.

Pero los investigadores dieron por sentado, de forma conservadora, que la mitad de las calorías "ahorradas" en el restaurante se verían compensadas por calorías que los comensales consumirían en otros lugares, por ejemplo en casa.

Más información

La Academia Estadounidense de Médicos de Familia (American Academy of Family Physicians) ofrece más información sobre la elección de alimentos saludables.


Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com

© Derechos de autor 2020, HealthDay

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