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Las autoridades sanitarias de EE. UU. logran avances contra la salmonella

Unas regulaciones más estrictas para las carnes de aves podrían explicar una reducción del 18 por ciento en las intoxicaciones alimentarias con esta bacteria común

JUEVES, 20 de abril de 2017 (HealthDay News) -- Un nuevo informe del gobierno que señala a los principales culpables de las intoxicaciones alimentarias muestra que las autoridades sanitarias de EE. UU. han logrado avances contra las infecciones con la salmonella.

En 2016, hubo una reducción del 18 por ciento en las enfermedades provocadas por este tipo común de bacteria, según el informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. Lo más probable es que unas regulaciones más estrictas y más vacunación para los pollos expliquen la reducción, plantearon los investigadores.

"Estamos logrando avances en la detección y en una respuesta más rápida a las enfermedades transmitidas por los alimentos, pero nuestra prioridad sigue siendo evitar que la enfermedades sucedan en primer lugar", comentó Susan Mayne, directora del Centro de Seguridad de los Alimentos y Nutrición Aplicada de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU.

"Las normas finales que estamos implementando bajo la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos (Food Safety Modernization Act) de la FDA se enfocan en la prevención, y seguiremos trabajando de cerca con otras agencias gubernamentales a nivel local, estatal y federal", añadió Mayne en un comunicado de prensa de los CDC.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen siendo un problema significativo de salud pública en Estados Unidos, lamentaron los investigadores. Estudios anteriores han sugerido que la cantidad de infecciones supera por mucho a la cantidad de diagnósticos.

El Dr. Robert Tauxe, director de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Transmitidas por el Agua y Ambientales de los CDC, dijo que "este informe ofrece información importante sobre qué gérmenes transmitidos por los alimentos están enfermando a las personas en Estados Unidos".

Y Tauxe añadió que el informe "también apunta a cambios en las formas en que los profesionales clínicos están evaluando las enfermedades transmitidas por los alimentos, y en las lagunas informativas como resultado de ello".

La mayor parte de las enfermedades bacterianas transmitidas por los alimentos en Estados Unidos en 2016 seguían siendo provocadas por las bacterias campylobacter y salmonella, mostró el informe.

En total, FoodNet reportó poco más de 24,000 infecciones transmitidas por los alimentos, más de 5,500 hospitalizaciones, y casi 100 fallecimientos.

La cantidad de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos reportados según los gérmenes específicos fueron: campylobacter (8,547); salmonella (8,172); shigella (2,913); E. coli productora de toxina Shiga (1,845); cryptosporidium (1,816); yersinia (302); vibrio (252); listeria (127), y cyclospora (55).

Aunque las infecciones con la salmonella se redujeron, las infecciones reportadas con la yersinia, la cryptosporidium y la E. coli productora de toxina Shiga aumentaron, mostraron los hallazgos. Es probable que esto se debiera a nuevas pruebas rápidas que hacen que diagnosticar estas infecciones resulte más fácil, en lugar de un aumento real en las enfermedades provocadas por esos gérmenes, anotaron los investigadores.

El artículo aparece en la edición del 20 de abril de la revista de los CDC Morbidity and Mortality Weekly Report.

Más información

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. tienen más información sobre los gérmenes y las enfermedades transmitidos por los alimentos.


Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com

© Derechos de autor 2017, HealthDay

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