JUEVES, 17 de noviembre de 2022 (HealthDay News) -- Dentro de poco, los estadounidenses podrían estar comiendo carne de pollo cultivada en un laboratorio a partir de células del animal, en lugar de criados en una granja o un centro.
El miércoles, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU. anunció que es seguro comer el pollo respetuoso con el medioambiente, producido por Upside Foods, con sede en California, aunque todavía no está autorizado por completo para la venta.
"Nuestra meta es respaldar la innovación en las tecnologías alimentarias, al mismo tiempo que nuestra prioridad sigue siendo la producción de comida segura", según la FDA. "La comida humana hecha de células animales cultivadas debe cumplir con los mismos requisitos estrictos, lo que incluye requisitos de seguridad, que todos los demás alimentos".
La idea subyacente del plan de producción de la firma es usar tecnología de cultivo de células animales para sacar células vivas de pollos, y entonces desarrollar estas células en un ambiente controlado.
La empresa le demostró a la FDA su proceso de producción, el establecimiento de las líneas celulares y los bancos de células, los controles de fabricación, y todos los componentes e insumos.
Antes de que se apruebe la venta de sus productos, Upside todavía necesita un permiso de inspección del Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-FSIS) para su planta de fabricación, según la FDA. El alimento en sí también requerirá una marca de inspección de USDA-FSIS.
La FDA coordina de cerca con USDA-FSIS para asegurar que el alimento se regule y etiquete de la forma adecuada.
El director ejecutivo y fundador de UPSIDE Foods, el Dr. Uma Valeti, que también es cardiólogo, inició el negocio mientras trabajaba en la Clínica Mayo en el cultivo de células de corazón humano en un laboratorio.
Afirmó que el nuevo producto es "un punto de inflexión en la historia de la comida", informó CBS News.
El centro de California de la compañía puede producir más de 50,000 libras (22,670 kilos) de pollo al año, según CBS News.
Ahora, la FDA añadió que está lista para trabajar con más firmas que están desarrollando alimentos con células animales cultivadas y procesos de producción.
"Animamos a las firmas a tener estas conversaciones con nosotros, con frecuencia y en un momento temprano de su fase de desarrollo de producto y proceso, mucho antes de presentarnos alguna solicitud", añadió la FDA.
Múltiples firmas que están trabajando en varios alimentos usando células animales cultivadas ya están en conversaciones con la FDA, según la agencia. Esto incluye alimentos producidos a partir de células de marisco, que la FDA supervisaría sola, señaló CBS News.
Más información
Nutrition.gov ofrece consejos sobre una alimentación saludable.
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
FUENTE: U.S. Food & Drug Administration, news release, Nov. 16, 2022; CBS News
