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Alcachofas a la Florentina

Alcachofas a la Florentina

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

199 kcal
Proteínas
9 g
Grasa
3 g
Carbohidratos
34 g
Colesterol
8 mg
Sodio
219 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 6 6 Alcachofas (crudas) Corazon
  2. 1 1 Espinaca cruda Lavada, desinfectada y picada
  3. 4 4 Cebolla(s) verde(s) Cebollin o cebolla China
  4. 2 cucharadas 2 Mantequilla derretida
  5. 3 cucharadas 3 Harina de trigo refinada para la masa
  6. 1/4 taza 0.250 Vinagre de vino
  7. 1/2 taza 0.500 Leche descremada Caliente
  8. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina opcional
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca
  10. 0.125 Nuez moscada al gusto
  11. 120 gramos 120 Queso parmesano Rallado

Preparación

1.       Sancochar los corazones de alcachofa en agua con 2 cucharadas de harina y un chorrito de vinagre. Retirar.

2.       Aparte saltear la cebolla en mantequilla en una sartén teflón y agregar la espinaca  picada y salpimentar.

3.       Con esta mezcla rellenar los corazones de alcachofa.

4.       Para la salsa: fría la harina con la mantequilla y forme una pasta, remueva y añada la leche poco a poco, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

5.       Incorporar casi todo el queso, reserve 2 cucharaditas.

6.       Bañar las alcachofas con la salsa y espolvorear con el resto de queso parmesano.

7.       Llevar a gratinar al horno a temperatura de 180ºC (356º F) por 25 minutos.

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