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Quesadillas de flor de calabaza con epazote

Quesadillas de flor de calabaza con epazote

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

88 kcal
Proteínas
4 g
Grasa
4 g
Carbohidratos
9 g
Colesterol
11 mg
Sodio
180 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 4 tazas 4 Calabaza flores crudas (120 gr por taza)
  2. 120 gramos 120 Queso rancho o panela
  3. 4 hojas 4 Epazote crudo rama
  4. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  5. 4 cucharadita 4 Mantequilla derretida

Preparación

  1. Lavar, desinfectar y cortar la flor de calabaza. Eliminar el rabo.

  2. Freir la cebolla rebanada y el epazote finamente picado.

  3.  Agregarle la flor de calabaza con una pizca de sal. Dejar hervir por 5 minutos

  4.  En un comal poner las tortillas de maíz a calentar para agregar el guiso de la flor de calabaza y las rebanadas de queso.

  5. Doblar  la tortilla y bajar a fuego lento por 4 minutos.

  6. Servir en un plato porciones de  dos quesadillas.

Tips culinarios de

  • Si gusta agregarle un sabor picoso puede sancochar junto con la cebolla y el epazote medio chile verde finamente picado.