4 4
Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
1 taza 1
Pepino(s) picado
2 tazas 2
Espinaca cruda troceadas
4 4
Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
8 cucharadas 8
Semillas de girasol tostadas sin sal o semillas de sésamo blanco
8 cucharadita 8
Vinagre de arroz para el aderezo
2 cucharadas 2
Aceite de cacahuate/maní para el aderezo
1 cucharadita 1
Salsa de soya para el aderezo
1/2 cucharada 0.500
Pasta de ajonjolí/Tahini o pasta wasabi para el aderezo
1/2 cucharadita 0.500
Azúcar granulada para el aderezo
1/8 cucharadita 0.125
Sal para el empanado
2 cucharadas 2
Semillas de ajonjolí tostadas o semillas de sésamo
Preparación
1- Cortar el daikon en tiras muy finas con una mandolina o con un
cuchillo bien afilado. Si utiliza el cuchillo, cortar en láminas finas y
después cada una de ellas en tiras. Enjuagar bajo el chorro de agua fría y
escúrralas bien.
2- Partir el pepino por la mitad a lo largo. Reservar la mitad para otra
receta, retirar las semillas con una cuchilla y pelar y cortar la mitad
restante como el daikon.
3- Poner las tiras de daikon y de pepino en una ensaladera, con las hojas de
espinaca. Añadir las rodajitas de rábano y la col china.
4- Poner todos los ingredientes del aderezo (vinagre de arroz, aceite de
sésamo, pasta de wasabi, azúcar y salsa de soja) en un bol y mezclar bien.
Verter el aderezo sobre la ensalada, remover con cuidado y esparcir las semillas de girasol y de sésamo por
encima
