INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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1 1
Cebolla(s) cruda(s) pequeñas para escabeche
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2 2
Zanahorias crudas rallada
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1 taza 1
Habichuelas tiernas/ejotes crudos (12 onz. congelado)
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1 1
Coliflor(es) cruda(s)
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2 2
Chile pimiento rojo Cortado en tiras
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10 cucharadita 10
Vinagre o más hasta cubrir
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1/8 cucharadita 0.125
Sal
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra en polvo
Preparación
- Pelar las cebollas y cocinarlas en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
- Pelar las zanahorias y partir en 4 longitudinalmente, quitar las puntas a los ejotes, partir la coliflor en gajos y el chile pimiento lavado en tiras.
- Cocinar con sal hasta que estén al dente.
- Colocar todos los vegetales en un frasco de vidrio, agregar pimienta y cubrir con vinagre.
- Dejar reposar por 1 semana.
Tips culinarios de
Puedes utilizar los vegetales que desees como arvejas, brócoli, calabacín entre muchos otros más.