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Las frutas y vegetales con más y menos pesticidas

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Una dieta rica en frutas y vegetales ayuda a prevenir varias enfermedades. Sin embargo, muchas verduras contienen pesticidas, que son tóxicos. Comer cinco frutas o vegetales diarios contamina tu cuerpo con 10 pesticidas distintos, según la Organización de Trabajo para el Medio Ambiente. Para ayudarte a elegir mejor, conoce cuáles son los que tienen más y menos pesticidas.

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1. Más pesticida - Apio
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1. Más pesticida - Apio

El apio es el alimento que más absorbe los pesticidas porque tiene un gran porcentaje de agua. Si sustituyes algunos de los alimentos más contaminados por sus versiones 'orgánicas', cultivadas sin o con pocos pesticidas, puedes llegar a reducir el nivel de toxinas diarias que le metes a tu cuerpo hasta en un 80 por ciento, según la Organización de Trabajo para el Medio Ambiente.

2. Más pesticida - Melocotón
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2. Más pesticida - Melocotón

¿Qué son los pesticidas? Son sustancias químicas diseñadas para matar organismos que se comen o dañan las cosechas (insectos, ciertas plantas, hongos). Algunos pesticidas le alteran el cerebro y centros nerviosos a estas 'pestes', pero pueden alterar también el sistema nervioso humano, según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos.

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3. Más pesticidas - Fresas
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3. Más pesticidas - Fresas

¿Porqué debes preocuparte? Las toxinas que matan a las ‘pestes’ pueden tener similares efectos en los humanos. Además de causarle daño al sistema nervioso, aumentarían el riesgo de cáncer, podrían tener efectos negativos en el sistema hormonal, y provocarían irritaciones en la piel, los ojos y los pulmones.

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4. Más pesticidas - Manzana
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4. Más pesticidas - Manzana

Los pesticidas permanecen en los alimentos por más que los laves. La lista se creó con información del Departamento de Agricultura de EE.UU. sobre la cantidad de pesticidas que encontraron en frutas y verduras LAVADAS.

5. Más pesticidas - Arándanos (blueberries)
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5. Más pesticidas - Arándanos (blueberries)

Según la ONU, cada año se reportan a nivel mundial entre un millón y cinco millones de intoxicaciones por pesticidas. Miles de estos casos son envenenamientos fatales, y la mayoría ocurren en niños. El problema es aún más grave en países subdesarrollados porque no se regula el uso de estos químicos.

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6. Más pesticidas - Durazno
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6. Más pesticidas - Durazno

¿Cómo se regulan los pesticidas? La Agencia de Protección de Medio Ambiente de los EE.UU. (EPA) controla el nivel de pesticidas que se aplican a las cosechas para disminuir los riesgos, pero no puede controlar el tipo de pesticida que se utiliza, o el consumo de cada persona. Lo mejor es medir la cantidad de vegetales, y vegetales no orgánicos, que comes.

7. Más pesticidas - Pimientos
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7. Más pesticidas - Pimientos

¿Quienes corren mayor peligro? Los niños pequeños y los bebés recién nacidos son más vulnerables a los efectos de pesticidas, según la EPA, ya que sus órganos todavía se están formando. Los niños pueden exponerse a tóxicos tanto por comer estos alimentos, como también por jugar en el patio, en la grama, o por meterse a la boca juguetes que han estado en el suelo.

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8. Más pesticidas - Espinaca
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8. Más pesticidas - Espinaca

Los pesticidas no permitirían que los cuerpecitos de los niños absorban los nutrientes necesarios de los alimentos para un crecimiento saludable. Además puede que el cuerpo de un niño no esté lo suficientemente desarrollado como para eliminar los tóxicos que ingiere por las verduras/frutas y éstos se vayan acumulando.

9. Más pesticidas - Cerezas
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9. Más pesticidas - Cerezas

Los pesticidas durante el embarazo afectarían la inteligencia de los niños. Varios estudios encontraron que los niños que fueron expuestos a muchos pesticidas antes de nacer sacaron puntuaciones de CI (exámen de inteligencia) más bajas. La diferencia es equivalente a unos seis meses de desarrollo cerebral en un niño, según estos estudios.

10. Más pesticidas - Col rizada
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10. Más pesticidas - Col rizada

Pesticidas provocan problemas de atención en los niños. Una investigación reciente sugiere que la exposición a altos niveles de organofosforados, comúnmente encontrados en las bayas, apio y otros productos, podrían aumentar las probabilidades para el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) en los niños.

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11. Más pesticidas - Papas
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11. Más pesticidas - Papas

¿Qué le hacen al cerebro? Las altas dosis de organofosforados, un pesticida común, pueden inhibir la acetilcolinesterasa, una enzima del sistema nervioso y aún una dosis más bajas de los pesticidas podrían afectar a diferentes factores de crecimiento y al desempeño de las neuronas transmisoras.

12. Más pesticidas - Uvas
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12. Más pesticidas - Uvas

Los pesticidas y la enfermedad de Parkinson. Según estudios, los pesticidas provocan daños en las neuronas de ciertas células animales que puede causar Parkinson. Es posible que tengan el mismo efecto en las células humanas, según estudios de la Universidad de Los Ángeles (UCLA). Encontraron que la combinación de dos pesticidas comunes ¡aumentaría el riesgo de Parkinson en un 75%!

1. Menos pesticidas - cebolla
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1. Menos pesticidas - cebolla

El EWG recomienda comprar cuando sea posible frutas y verduras orgánicas. De esta manera, se reduce la exposición a pesticidas, además de apoyar el cuidado del medioambiente. Debido a que los precios “orgánicos” son a veces superiores, se recomienda conocer la lista de los “menos contaminados”, para elegir otras opciones.

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2. Menos pesticidas - Aguacate/Palta
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2. Menos pesticidas - Aguacate/Palta

El Programa Nacional Orgánico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos designa como “orgánicos” a los alimentos que son producidos sin químicos sintéticos o fertilizantes, ingeniería genetica, radiación o pecina de aguas residuales.

3. Menos pesticidas: Maíz amarillo
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3. Menos pesticidas: Maíz amarillo

Algunas personas creen que con lavar o pelar las frutas y verduras es suficiente para eliminar los pesticidas. Pero la Guía de Pesticidas GSW explica que la lista se confeccionó teniendo en cuenta la forma común de consumir estas verduras y frutas.

4. Menos pesticidas: Piña
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4. Menos pesticidas: Piña

Al sacarle la cáscara o lavar una fruta o verdura, se reduce la cantidad de pesticidas. Pero no se eliminan por completo. Los pesticidas continúan presentes debajo de la piel. Por eso es recomendable, optar por la lista de “frutas y verduras con menos pesticidas”.

5. Menos pesticidas: Mango
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5. Menos pesticidas: Mango

Entre las ventajas de los productos orgánicos, se ha encontrado que además de sus beneficios, las frutas y las verduras orgánicas ayudan a disminuir el nivel de pesticidas del organismo.

6. Menos pesticidas: Petipuas/Arvejas
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6. Menos pesticidas: Petipuas/Arvejas

Varios estudios realizados por la Emory University encontró que las concentraciones de pesticidas con organofosfato en niños de la escuela primaria llegan al punto máximo durante el verano, cuando están más frescos los vegetales. Pero a los cinco días de optar por una dieta orgánica, los análisis demuestran que están libres de pesticidas.

7. Menos pesticidas: Espárragos
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7. Menos pesticidas: Espárragos

Según el Instituto Nacional del Cáncer, el espárrago es el alimento que contiene más glutaciones, una sustancia anti-cancerígena. Además, es rico en dos vitaminas que bloquean el cáncer: la A y la C, y posee selenio. Una porción de 5.3 onzas tiene sólo 30 calorías y provee el 60% de los requisitos diarios de ácido fólico.

8. Menos pesticidas: Kiwi
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8. Menos pesticidas: Kiwi

Conocer este listado de los vegetales con más y menos pesticidas puede tener dos usos. En primer lugar, si por cuestiones económicas no puedes comprar productos orgánicos, por lo menos podrás evitar los menos recomendados y en su lugar, optar por los 15 con “menos pesticidas”.

9. Menos pesticidas:  Repollo
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9. Menos pesticidas: Repollo

Al evitar los 12 vegetales y frutas más contaminados, se puede reducir hasta en un 80% el consumo de pesticidas.

10. Menos pesticidas: Berenjena
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10. Menos pesticidas: Berenjena

Lo orgánico está íntimamente relacionado con lo ecológico, debido a que los granjeros enfatizan el uso de recursos renovables y de conservación de la tierra y el agua, para preservar el medio ambiente.

11. Menos pesticidas: Melón
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11. Menos pesticidas: Melón

Antes de que un producto sea certificado como “orgánico”, la granja debe ser inspeccionada y recibir la aprobación del gobierno. De esta manera, se corrobora que se sigan las reglas establecidas por el Departamento de Agricultura para los productos orgánicos.

12. Menos pesticidas: Sandía
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12. Menos pesticidas: Sandía

Uno de los errores más comunes es creer que “orgánico” y “natural” es lo mismo. Según la Clínica Mayo, por más que las etiquetas de algunos productos digan “sin hormonas” o “todo natural”, sólo la etiqueta de “orgánico” asegura que sigan los estándares de los productos “orgánicos”.

13. Menos pesticidas: Toronja/Pomelo
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13. Menos pesticidas: Toronja/Pomelo

Para optimizar los beneficios de los vegetales, la Clínica Mayo sugiere comprar frutas y vegetales de estación. Además, recomienda comprar aquellos productos que hayan sido transportados ese mismo día. Para ello, se le puede preguntar al vendedor de cuándo son las frutas y verduras que quieres llevar.

14. Menos pesticidas: Camote
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14. Menos pesticidas: Camote

Aunque esta guía establezca que algunas frutas y verduras tienen menos pesticidas, siempre es recomendable asegurarse el lugar de procedencia. Hay frutas y verduras que tienen poco o nada de contaminantes si provienen de Estados Unidos, pero si vienen de otros países pueden tener niveles altos.

15. Menos pesticidas: Melón dulce
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15. Menos pesticidas: Melón dulce

Según la Asociación Nacional de Procesadores de Alimentos, al enlatar la fruta o la verdura los fabricantes las lavan y pelan. De esta manera, se estima que se elimina entre el 80% o 90% de los residuos de pesticidas.

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