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10 errores de los que viven a dieta
Por Lic. Gina Gómez, Nutricionista
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Estar siempre a dieta
Seguir las dietas de moda son el error más común, muchas no tienen fundamento científico y son muy restrictivas. No a todos les funciona por igual y pueden tener riesgos para la salud. Estos son los errores más frecuentes de quienes viven a dieta.
Un estudio realizado en Harvard reporta que quien no desayuna tiene más riesgo de sobrepeso y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Mantener al cuerpo en ayuno prolongado afecta el metabolismo, incrementa la presión arterial y el colesterol malo. La clave es desayunar durante las primeras dos horas después de levantarse.
Saltar comidas incrementa las reservas de grasa. Al contrario comer 5 veces al día mejora el metabolismo, ayuda a controlar el apetito y por lo tanto es una estrategia simple para el control de peso. La cena debe ser la comida más ligera. Prefiere vegetales asados y lácteos bajos en grasa o light.
Seguir una dieta muy estricta y baja en calorías puede generar ansiedad. De acuerdo a la Dra. Mónica Katz, autora del libro “No Dieta”, el simple hecho de saberse a “dieta” genera un mayor consumo de alimentos.
Además la ansiedad incrementa el cortisol, hormona encargada de aumentar las reservas de grasa. Llevar un plan de alimentación personalizado es la clave para tener éxito en la pérdida de peso.
Mientras más crujiente es un vegetal, más fibra tiene. Cuando se cocinan por demasiado tiempo tienen una consistencia blanda que elimina su fibra. Una de las funciones de la fibra es contribuir a la saciedad. Se recomienda preferir vegetales crudos o poco cocidos, los vegetales congelados son una opción saludable.
Un estudio hecho por la Universidad de Texas reporta que quien toma más sodas de dieta al día es más propenso a subir de peso que quien no toma. El simple hecho de incluir alimentos light no va a dar como resultado perder peso. Muchos productos solamente han sido reducidos en grasa o azúcar, pero si contienen calorías y exceder el consumo pueden hacer aumentar de peso.
Son dietas que incluyen muy pocos alimentos, generalmente son frutas o verduras, las más famosas son la dieta de la col o repollo, de la alcachofa, de la toronja o pomelo. Los principales riesgos es que son muy bajas en calorías y puede afectar el metabolismo, son bajas en vitaminas y minerales que pueden desencadenar deficiencias y de llevarlas por meses ponen en riesgo la salud.
Se metaboliza en forma de grasa. Por gramo tiene casi las mismas calorías que la grasa. De acuerdo a la Escuela de Salud Pública de Harvard, el consumo moderado tiene efectos benéficos. El consenso actual reporta una porción de alcohol equivalente a 12 onzas de cerveza, 5 onzas de vino o 1.5 onzas de bebidas destiladas como whiskey. Los hombres pueden beber dos porciones al día y las mujeres una. El exceso implica riesgos a la salud y contribuye a la ganancia de peso.
Los expertos recomiendan dormir entre 7 y 9 horas. Existen diversos estudios que encuentran una relación entre dormir poco y el sobrepeso. La evidencia científica revela que la falta de sueño puede afectar las hormonas que controlan el hambre. También se sabe que dormir poco puede incrementar los momentos para comer más. Evita utilizar aparatos electrónicos 2 horas antes de dormir para tener un sueño reparador.
Investigadores chinos publicaron un estudio que revela que quien mastica más 40 veces los alimentos come porciones más pequeñas. El cerebro es un órgano que regula el apetito. Cuando comemos las señales de saciedad tardan en llegar al menos 20 minutos, por ello comer de prisa puede hacer que se consuman más alimentos antes de sentirse satisfecho.
10. Fin de semana libre
Cuidarse entre semana y comer lo que sea el fin de semana, puede echar para atrás tus logros. Regularmente el fin de semana se come fuera de casa y las comidas son más grasosos y con más calorías. La clave es cuidar las porciones de los alimentos. Una recomendación sencilla es servirte en platos pequeños. Inicia las comidas con ensaladas verdes y raciona los aderezos. Prefiere bebidas sin azúcar y comparte los postres.