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Retiro masivo de pepinos por bacteria Salmonella

Por HolaDoctor -
Retiro masivo de pepinos por bacteria Salmonella

Una compañía de Carolina del Norte realizó un retiro masivo de pepinos que estarían contaminados con la bacteria Salmonella en 9 estados: Florida, Illinois, Indiana, Mississippi, Nebraska, Nueva York, Tennessee, Texas y Wyoming. Hasta el momento no se han reportado casos.

L & M Companies, Inc., la empresa que distribuye los pepinos, realizó la retirada masiva ya que gran parte del stock enviado a estos 9 estados podrían estar contaminados con la bacteria salmonella. La marca del pepino es “Nature’s Delight”.

Se trata de un retiro preventivo al descubrir la presencia de la bacteria Salmonella en algunos de los pepinos. Pero, según la Administración de Drogas, Alimentos y Tecnología (FDA, por sus siglas en inglés), hasta el momento no se han registrado casos.

Se trata de pepinos distribuidos entre el 30 de marzo y el 7 de abril. Entre los 9 estados que recibieron entregas que podrían estar contaminadas, el más afectado podría ser Florida, que fue el que más pepinos recibió: 591 cartones, lo que significa miles de pepinos.

La bacteria fue hallada durante una inspección de rutina en un stock de pepinos en Florida.

Los pepinos son la base de ensaladas de la mesa hispana, especialmente la cubana.

Las bacterias nocivas como la salmonella son la causa más común de enfermedades trasmitidas por alimentos, según explican los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por su siglas en inglés) .

Según indica la Biblioteca Nacional de Medicina, la salmonella se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna y, algunas veces, en las frutas y vegetales.

Por eso, la persona puede infectarse si estos alimentos están contaminados. La enfermedad se conoce como Salmonellosis.

Los síntomas incluyen fiebre, diarrea, cólicos abdominales y dolor de cabeza. Estos síntomas suelen durar entre 4 y 7 días. La mayoría de las personas mejora sin tratamiento. Puede ser más grave entre los ancianos, niños pequeños y personas con enfermedades crónicas.

Si la salmonella penetra en el torrente sanguíneo, puede desarrollarse una infección en las arterias, que pone en peligro la vida. El tratamiento habitual es a base de antibióticos.

Los CDC ofrecen recomendaciones para prevenir la presencia de la bacteria:

  • Envolver las carnes frescas en bolsas de plástico en el mercado para evitar que la sangre escurra sobre el resto de los alimentos.
  • Refrigerar los alimentos de inmediato, minimizar su exposición a temperatura ambiente.
    Lavar de inmediato las tablas o superficies que se utilicen para cortar estos productos.
  • Evitar comer carnes crudas o poco cocinadas.
  • Asegurarse de que los alimentos alcancen la temperatura correcta de cocción interna, especialmente cuando se utiliza horno microondas.
  • Evitar comer huevos crudos o alimentos poco cocidos que contengan huevos crudos.
  • Evitar utilizar leche cruda.
  • Lavarse bien las manos antes y después de la preparación de comidas.

En el país se reportan unos 142,000 casos de infección por salmonella cada año.

 

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