Soufflé de queso de cabra y nuez

Soufflé de queso de cabra y nuez

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

287 kcal
Proteínas
13 g
Grasa
15 g
Carbohidratos
25 g
Colesterol
121 mg
Sodio
191 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 8 cucharadita 8 Nuez moscada al gusto
  2. 1 cucharadita 1 Maicena
  3. 2 cucharadas 2 Mantequilla para bechamel
  4. 1/8 taza 0.125 Harina de trigo integral para bechamel
  5. 1 taza 1 Leche para bechamel
  6. 120 gramos 120 Queso de cabra
  7. 2 2 Huevo yema
  8. 1 1 Diente(s) de ajo machacado
  9. 3 3 Clara de huevo batidas
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para bechamel
  11. 1/3 cucharadita 0.330 Sal para bechamel

Preparación

1.-Precalentar el horno a 200°C (400°F)y engrasar con mantequilla 4 moldes para soufflé

2.-En un recipiente hondo mezclar la nuez con la maicena y espolvoree los moldes hasta cubrirlos completamente.

3.-En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y agregue la harina, batiendo hasta que se haya incorporado perfectamente. Cocinar durante 1 minuto más.

4.-Retirar la mezcla del fuego y agregar la leche.

5.-Regresar al fuego y batir con un batidor globo, llevarla a hervor hasta que se haya espesado.

6.-Verter en un recipiente hondo, agregar el queso de cabra y mezclar bien. Siguiente agregar las yemas de huevo, el ajo, sal, pimienta.

7.-Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta punto de turrón. Incorporar a la mezcla del queso, mezclar.

8.-Verter en los moldes para soufflé y colocar estos en una charola con un poco de agua.

9.-Hornear durante 30 minutos al horno hasta que estén bien cocidos.

Servir. 

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