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Pargo a la parrilla con salsa de aguacate

Pargo a la parrilla con salsa de aguacate

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

161 kcal
Proteínas
1 g
Grasa
9 g
Carbohidratos
19 g
Colesterol
0 mg
Sodio
336 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 454 gramos 454 Pargo 4 oz cada filete crudo
  2. 0 Spray antiadherente o aceite en rociador
  3. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  4. 1 1 Limón en rodajas finas
  5. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) pequeña, en rodajas finas
  6. 3 cucharadas 3 Cilantro en hojitas
  7. 1 1 Aguacate(s) tipo Hass pelado
  8. 1/5 taza 0.200 Jugo de limón el jugo
  9. 6 6 Aceitunas rellenas de pimentón picaditas
  10. 1 cucharada 1 Alcaparras sin el jugo
  11. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva u otro aceite vegetal
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto

Preparación

Para el pargo: 

  1. Precalentar la parrilla.
  2.  Realizar 3 cortes largos en la superficie de cada filete y sazonar los filetes con sal y aceite de oliva. 
  3. Agregar el limón, la cebolla y la hojitas de culantro en cada corte de cada filete. 
  4. Poner a la parrilla por aproximadamente 10-15 minutos cada lado, o hasta que esté dorado.

Para la salsa de aguacate:

  1. Mientras tanto, utilizando un tenedor, deshacer el aguacate junto con el limón para hacer una consistencia de guacamole. 
  2. Agregar las aceitunas, alcaparras y el aceite de oliva. 
  3. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.

Servir el pescado con la salsa de aguacate.

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