Antes de empezar lavar y desinfectar las verduras.
1.- Se retira con un cuchillo la película que cubre a cada uno de los callos.
2.- En una sartén se derrite la mantequilla y se añade el ajo y los callos de hacha. Se cocina por dos minutos de cada lado.
3.- Con la ayuda de un tenedor se ralla el pepino, de tal manera que cambie su presentación y se corta en rodajas.
4.- Se colocan los callos de hacha en el plato alternando el pepino y el jitomate y se montan los aros de cebolla morada. Una vez presentado todo en el plato, se salpimentan y se les agrega el jugo de un limón y si se desea la salsa picante.
