Caldo de res Dominicano

Caldo de res Dominicano

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

112 kcal
Proteínas
2 g
Grasa
0 g
Carbohidratos
26 g
Colesterol
1 mg
Sodio
34 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 200 gramos 200 Carne de res (magra)
  2. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Picadas
  3. 2 2 Diente(s) de ajo picado
  4. 1 taza 1 Chayote (güisquil) crudo pelados y cortados en trozos
  5. 1 taza 1 Ejotes maduros cocidos
  6. 2 2 Zanahorias crudas Picadas
  7. 2 2 Papa(s) cruda(s) medianas y en trozos
  8. 1 pieza 1 Elote hervido
  9. 1 1 Calabacita(s) italiana grandes
  10. 1/2 taza 0.500 Apio (crudo) Ramas
  11. 1 cucharada 1 Cilantro Picado
  12. 1/4 cucharadita 0.250 Sal marina al gusto

Preparación

1.     En una olla grande con el agua ponga a cocer las carnes con la cebolla y los ajos y la sal.

2.     Dejar hervir a fuego mediano 1 hora.

3.     Mientras tanto preparar los vegetales: lavar el chayote, quitarle el corazón y cortarlo a lo largo, en pedazos.

4.     Quitar las hebras a los ejotes; pelar las zanahorias y las papas, y cortar éstas por la mitad; cortar 3 ó 4 ruedas de elote; lavar y cortar los extremos de las calabacitas.

5.     Cuando la carne empiece a ablandarse, echar al caldo el chayote, los ejotes y las zanahorias, dejar que hiervan unos 15 minutos y añadir entonces las papas, los elotes y las calabacitas (enteras), deje hervir unos 10 minutos más, rectifique el sazón y agregue el cilantro, la hierbabuena y el apio; dejar que se cuezan otros 5 ó 7 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.

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