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Tocino, su secreto para vivir más de un siglo

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Tocino, su secreto para vivir más de un siglo

El secreto de la longevidad de Susannah Mushatt Jones, una mujer de 116 años de edad originaria de Alabama, Estados Unidos, es simple, le encanta el tocino (también llamado bacon, tocineta o panceta) y lo come todos los días a la hora del desayuno.

Si bien la Asociación Americana del Corazón refiere que el tocino no es el mejor aliado para la salud del corazón por su alto contenido en grasas saturadas y sodio, lo cierto es que Susannah, nombrada en julio del 2015 como la mujer más vieja del mundo por el Guinness World Records (foto arriba), lo ha incluido en su alimentación para la primera hora de la mañana desde hace más de 100 años.

De acuerdo con información publicada por el periódico USA Today, todos los días desayuna cuatro tiras de crocante y crujiente tocino, huevos y sémola (un tipo de cereal procedente del trigo). Incluso en su cocina hay un cartel que dice "Con tocino todo es mejor" que podría simbolizar el entusiasmo que tiene por este alimento.

Jones perdió la vista y tiene dificultades para oír. Vive en un complejo de viviendas para ancianos en Brooklyn, donde se mantiene activa y la única medicación que toma es para controlar la presión arterial, según publicó el sitio del Guinness World Records.

Durante un homenaje que la Autoridad de Vivienda de la Ciudad de Nueva York le rindió por su participación en las patrullas de inquilinos de la comunidad en su barrio, Susannah confesó que nunca bebía ni fumaba y se rodea siempre de amor y energía positiva. “Esa es la clave para una larga vida y felicidad", enfatizó.

Los miembros de su familia respaldan sus declaraciones y coinciden en que Susannah ha vivido tantos años debido a su amor por la familia y la generosidad con los demás. Una de sus sobrinas aseguró que "Miss Susie", como le dicen de cariño amigos y familiares, ha tenido una vida tan larga porque no fue muy amiga de las fiestas y duerme por lo menos 10 horas cada noche.

El récord de la persona más vieja del mundo lo tiene la francesa Jeanne Calment, que murió en 1997 a la edad de 122 años y 164 días.

Gracias a la esperanza actual de vida, los centenarios son un grupo en alza. Se estima que en Estados Unidos hay unas 50,500 personas que tienen 100 años o más. Pero en 2050 llegarán a ser 800,000, según el estudio de la Universidad de Georgia. En EE.UU., la expectativa de vida es de 77.8 años. De acuerdo con un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las mujeres son más longevas que los hombres en todo el mundo.

Para el Instituto Nacional del Envejecimiento de EE.UU., el adulto mayor que goza de la compañía de familia, nietos, gente joven, vive más y hace más actividad física. En tanto, una investigación de la Universidad de Georgia refiere que si bien la salud es esencial para alcanzar el siglo, tanto o más importante es la actitud y la percepción de las experiencias de la vida.

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