Científicos de la Universidad de San Andrés, en el Reino Unido, encontraron que las frutas y verduras hacen que la piel se vea más suave y atractiva.
Según el estudio publicado recientemente en el Journal Americano de Salud Pública, el consumo asiduo de frutas y verduras puede cambiar la textura de la piel en pocas semanas, y obtendrá un aspecto luminoso y saludable. ¿El motivo? Aparentemente se debe a la acción de sus carotenoides (betacaroteno y licopeno) o pigmentos amarillos, naranjas, rojos y verdes. 
Puntos clave
El estudio supervisado por el profesor David Perrett hizo una prueba con 35 estudiantes que incorporaron dos porciones extra de fruta y verdura al día durante 6 semanas, y al poco tiempo su piel comenzó a evidenciar un saludable y atractivo color dorado.
Las estadísticas demuestran que el 75% de ingleses no respeta las recomendaciones del gobierno de ingerir 5 porciones diarias de fruta y verdura, cuando en realidad esta dosis es más bajas que en otros países.
Por eso el doctor Gozde Ozakinci, especialista en Psicología de la Salud, reveló en una conferencia que la apariencia puede ser un poderoso motivador. “En la actualidad se usa en campañas de salud para persuadir a la gente de no fumar, no excederse con el sol o no tomar alcohol, porque sus efectos aceleran el envejecimiento”.
La doctora Doris Day, dermatóloga del Hospital Lenox Hill en Nueva York, explica: “cada color en los vegetales representa una sustancia con un beneficio especial. Y hay que consumir la pulpa y la piel de las frutas siempre que sea posible, y no solamente el jugo. Es la mejor manera de aprovechar las propiedades de estos alimentos”. Y agregó: "La piel es el reflejo de la salud general del cuerpo, y cuanto más saludable está, mejor funciona todo."
Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades, las personas que comen frutas y verduras con frecuencia tienen menos riesgo de contraer enfermedades crónicas como diabetes del tipo 2, algunos tipos de cáncer y tal vez enfermedades cardiovasculares. Lo que recomiendan para una persona de mediana edad son dos tazas diarias de frutas y verduras de diferentes colores.
