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Vegetariano sí… ¿pero saludable?

Por Ana Rodríguez, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -
Vegetariano sí… ¿pero saludable?

La mayoría de las personas piensan que para ser vegetarianas sólo deben eliminar la  carne  de su alimentación y, las más estrictas, eliminar el huevo, la leche o cualquier alimento de origen animal. Sin embargo, ser vegetariano saludable es un poco más complejo, ya que necesitas buena información y práctica para obtener los nutrientes que aportarían los alimentos de origen animal en una dieta regular.

Incluye leguminosas, nueces, cereales y granos  en tu alimentación; estos son encargados de proveer la proteína que necesitas diariamente, por lo que consumir una variedad de estos alimentos te asegura un aporte suficiente de este nutriente.

Consume aceites vegetales, como el de canola, soya, linaza y nueces en general. Estos son buena fuente vegetal de ácido alfa linoleico, el cual se convierte en tu cuerpo en el famoso omega-3, que ayuda a mantener tu sistema nervioso sano y también protege tu corazón.

Asegúrate la utilizar adecuadamente hierro en tu dieta.  El hierro de origen vegetal necesita ayuda para ser absorbido en tu cuerpo.  Esta ayuda se llama vitamina C.  Trata de incorporar en cada comida alimentos fuentes de vitamina C, como limón, naranja,  tomate, chile pimiento rojo y fresas, entre otros.

El vegetarianismo puede ser llevado adecuadamente. Seleccionando los alimentos de manera balanceada y proporcionada, puedes llegar a ser un vegetariano sano.  Estrellas como Alicia Silverstone, Pink, Alec Baldwin, entre otros, han optado por este estilo de vida y, en numerosas entrevistas donde tocan el famoso tema de la dieta, te platican del proceso que han seguido para tener una dieta vegetariana balanceada y sus motivos para haber tomado esta decisión.  

Pequeños cambios hacen una gran diferencia en tu salud y bienestar.  Es posible ser un vegetariano saludable; sólo asegúrate de que lo estas haciendo de manera adecuada.

 

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