Mucho, poquito, nada…Así parecieran agruparse las personas según su interés y actitud frente a la comida saludable y el ejercicio.
El estudio “La nutrición y tú: tendencias 2011” de la Asociación Dietética Americana (ADA, según su sigla) encontró tres “perfiles” principales entre los entrevistados cuando les preguntaron si tenían una alimentación saludable y si practicaban ejercicio. 
Puntos clave
- El 42% de las personas cuida de su alimentación
- El 38% reconoce que debería hacer dieta y ya está buscando información para cambiar sus hábitos
- El 20% no quiere saber nada acerca de la alimentación saludable
- Grupo 1: “Ya estoy haciéndolo”
- Grupo 2: “Yo sé que debería…”
- Grupo 3: “No me molestes”
Para la investigación, se analizaron ocho estudios realizados desde 1991, que incluyeron personas a partir de los 18 años, de diferentes razas, ciudades y géneros.
Según las conclusiones de la ADA, los participantes del grupo 1 “Ya estoy haciéndolo” son aquellas personas que mantienen una dieta saludable y realizan ejercicio regular porque les parece muy importante y hacen todo lo posible para comer sano. Conformado principalmente por mujeres, el grupo que “está a dieta o cuida su alimentación” admitió tener en casa a alguien que también cuida su nutrición.
Los entrevistados del grupo 2 “Yo sé que debería…” reconocieron la importancia de comer en forma saludable y de realizar actividad física, sin embargo, admitieron que no hacen todo lo posible para alimentarse en forma adecuada. En su mayoría este grupo estaba integrado por personas de entre 35 y 54 años, que convivían con al menos cuatro familiares.
Por su parte, los integrantes del grupo 3 “No me molestes” no se sonrojaron al confesar que para ellos “la dieta y el ejercicio no son muy importantes”. Entre 18 y 24 años, la mayoría no tenía educación universitaria y eran menos propensos a casarse o vivir en pareja.
De los tres grupos, el que más “empeoró” fue el de las personas que ya están a dieta o haciendo ejercicio: mientras que en 2008, el 45 por ciento de los encuestados cuidaba de su alimentación, en 2011, la cifra descendió al 42 por ciento.
En cambio, aquellos que ya están buscando tips para bajar de peso o para hacer actividad física demostraron un crecimiento: del 37 al 38 por ciento.
Por último, los que “no quieren ser molestados” con temas de nutrición o ejercicio también demostraron un incremento: en 2008 este grupo comprendía el 18 por ciento, mientras que en 2011, ascendió al 20 por ciento.
Internet, una fuente confiable en ascenso
Las personas que ya están a dieta, informa el estudio de la ADA, acostumbran buscar información en revistas o información sobre nutrición. Sin embargo, aquellos que tienen el deseo o la intención de comenzar a cuidar más de su alimentación, reconocieron que les gustaría tener más consejos prácticos para comer mejor. La mayoría busca esta información en revistas y también en Internet.
Durante el 2011, el medio que demostró mayor incremento para ser consultado fue Internet, con un aumento del 16 por ciento (40 %). Según los expertos, esto habría provocado una disminución de las consultas en revistas del 4 por ciento.
La investigación de la Asociación Dietética Americana analizó los grupos de alimentos que más crecieron en su consumo en los últimos cinco años. Estos son: las bayas, como los arándonos (48 %), los alimentos reducidos en grasa ( 43 %), los alimentos con ácidos omega-3 (39 ), alimentos reducidos en azúcar (34 %) y alimentos reducidos en sodio (31 %).
