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Secretos de cocina

Por Emiliana Faillace, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -
Secretos de cocina

La hora de la comida debe ser un momento de placer, relajación, diversión y de compartir con tus seres queridos. No lo arruines con un sentimiento de culpa. Recuerda que no debes sentirte culpable por comer algo rico y que comer sano no debe ser aburrido. ¡La comida saludable y deliciosa sí existe! Sólo necesitas aprender unos tips de cocina muy fáciles para hacer de tus platillos favoritos una comida saludable.

Como primera regla, debes tratar siempre de utilizar uno de estos métodos para cocinar: hornear, asar, saltear o cocer en agua. De esta manera, necesitarás menos cantidad de grasa en la preparación.

Al escoger carne, fíjate que sea un corte magro, por ejemplo: lomito de res o solomillo. Si prefieres el pollo, trata de comerte la carne blanca, como la pechuga, y no la negra, ya que esta última contiene más grasa. También recuerda quitarle la piel al pollo antes de cocinarlo; de esta forma, te ahorrarás otros cuantos gramos de grasa. El pescado es una muy buena opción, ya que su contenido de grasa es muy bajo y el tipo de grasa que posee ayuda a mantener la salud de tu corazón.

Ahora, pon mucha atención y memoriza estas sustituciones de ingredientes. Con estos pequeños cambios, bajarás el contenido de grasa y calorías de tus comidas sin sacrificar su sabor.

  • Sustituye la leche entera por leche descremadaen la misma cantidad.
  • En lugar de usar crema, licua la mitad de la cantidad que necesitas de queso cottagebajo en grasacon la otra mitad de la cantidad de yogur natural bajo en grasa.
  • Usa crema agria libre de grasa y no la versión normal.
  • Usa queso crema lighto libre de grasaen lugar del queso crema normal. También puedes licuar 1 taza de queso cottagecon 4 cucharadas de margarina.
  • Reemplaza la mantequilla por margarina por aceite vegetal.
  • Cuando sea posible, utiliza spray antiadherentepara cocinar.
  • Para disminuir el contenido de colesterol en tus recetas, sustituye 1 huevo entero por 2 claras de huevo más 2 cucharaditas de aceite vegetal.
  • Utiliza mayonesa light en lugar de mayonesa regular.
  • En el caso de los postres, usa 3 cucharadas de cocoa sin endulzar en lugar de 1 onza de chocolate. Sustituye la mantequilla por puré de manzana.
  • Elige mermelada sin azúcar en vez de la regular.
  • Recurre a especias para sazonar tu comida en lugar de agregar más grasa.

Como habrás visto, cocinar de una manera saludable es bastante sencillo. Ahora, toma la decisión y realiza los cambios necesarios para transformar tu alimentación y alcanzar, así, una buena salud.

 

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