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No subestimes a las semillas

Por Emiliana Faillace, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -
No subestimes a las semillas

¿Sabías que las semillas te ayudan a tener una mejor salud cardiovascular, gastrointestinal y, además, refuerzan tus defensas? La próxima vez que pases frente a ellas en el supermercado, ¡no las ignores!

Las semillas son las encargadas de nutrir a las plantas y a sus frutos.  Por lo tanto, no es sorpresa que contengan tantos nutrientes. Las semillas contienen grasa insaturada, hierro, zinc, calcio, vitaminas del complejo B, fibra y  proteínas.Sin embargo, la cantidad de cada una de estas sustancias va a depender del tipo de semilla. 

Las semillas más populares son las de linaza, melón, calabaza, ajonjolí y girasol. Éstas poseen ácidos grasos  omega 3 y omega 6, los cuales son excelentes para mejorar la salud cardiovascular. También evitan el estreñimiento y bajan el colesterol en sangre por su contenido de fibra.  Las semillas de ajonjolí son ricas en vitamina E.  Además, son muy útiles y versátiles en la cocina.  Es importante tomar en cuenta que las semillas son 80% grasa por lo que se deben comer en moderación para no afectar tu peso.

¿Cómo incluirlas en tu alimentación? 

  • Sustituye el pan blanco por pan de semillas.
  • Agrégale semillas de ajonjolí a tus ensaladas.
  • Haz un licuado de yogur con fruta y semillas de linaza molidas.
  • Prepara una merienda combinando distintos tipos de semillas, nueces y frutas secas.
  • Licua salsa de tomate natural con tus semillas favoritas y agrégasela al pollo, carne o pescado.
  • Agrégale pepitoria (semillas de calabaza molidas), limón y sal  a tu fruta preferida.

Literatura revisada:

1. Cousin, Pierre Jean; K. Hartvig. The Complete Guide to Nutritional Health.1 sted.USA: Duncan Publishers, 2004.

 

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