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Mantequilla de maní en tu dieta

Por Ana C. López, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -
Mantequilla de maní en tu dieta

La mantequilla de maní es uno de los alimentos preferidos en Estados Unidos por su delicioso sabor.  Sin embargo, no sólo se trata de sabor; la mantequilla de maní también aporta muchos nutrientes esenciales para tu dieta.

Entre los nutrientes que nos brinda este alimento, encontramos: 

  • Proteínas:Importante para la formación de tejidos en el cuerpo,así como para el sistema inmunológico (defensas).
  • Grasas:Principalmente insaturadas,las cuales son saludables para tu corazón.  Además, la mantequilla de maní, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.
  • Vitaminas:Vitamina E, niacina, ácido fólico y otras del complejo B.
  • Minerales:Magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc.

Además, la mantequilla de maní es una buena fuente de energía:  dos cucharadas te aportan alrededor de 190 calorías. Esto significa que la moderación es clave. Si bien puedes disfrutar de un rico sándwich de mantequilla de maní o utilizarla como parte de tus recetas, es importante que no te excedas.  Este alimento es delicioso y nutritivo, pero también “calórico”.

Si eres fanático(a) de la mantequilla de maní, te compartimos esta deliciosa receta para un fabuloso despertar:

PANQUEQUES “MANTE-MANÍ”

INGREDIENTES:

1 1/3 taza de harina para panqueques

4 sobrecitos de  edulcorante artificial

1 huevo

8 cdas mantequilla de maní baja en grasa

¼ taza  agua

6 oz de leche evaporada descremada

Spray antiadherente

4 ctas de miel de abejas

PREPARACIÓN:

En un recipiente hondo, combinar la harina para panqueques y el edulcorante artificial.  Aparte, batir el huevo con la mantequilla de maní y luego agregar el agua y la leche evaporada.  Añadir a la harina para obtener la mezcla líquida.

Cocinar colocando ¼ taza de la mezcla (por panqueque) en una sartén de tamaño apropiado (ligeramente engrasada con spray antiadherente).  Calentar a fuego medio y voltear cada panqueque para que quede dorado de ambos lados.

Servir con una cucharadita de miel de abejas.

Rinde 4 porciones.

Calorías: 396, Proteínas: 20 g, Carbohidratos: 44 g, Grasas: 16.6 g, Grasa saturada: 3.6 g, Colesterol: 46 mg, Fibra: 12 g, Sodio: 752 mg

 

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