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Los estadounidenses ya comen un poco más sano

Por MiDieta -
Los estadounidenses ya comen un poco más sano


Un estudio reciente sugiere que los estadounidenses tiene cada vez más conciencia de lo que comen, y buscan adoptar hábitos saludables a la hora de sentarse a la mesa. Al parecer, tanta insistencia de los organismos oficiales finalmente rindió sus frutos. Y si bien no hay datos que confirmen que haya descendido la elevada tasa de obesidad en el país, son muchos los que declaran que ingieren menos calorías y controlan el consumo de grasas y colesterol. 

Según un estudio dado a conocer recientemente por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los adultos trabajadores consumieron un promedio de 118 calorías menos por día en el período 2009-2010. También revelaron que eligen más comida casera – también por motivos económicos – y en las tiendas leen más frecuentemente las etiquetas nutricionales de los alimentos que están por comprar.

A pesar de esto, Kelly Brownell, experta en obesidad y decana de la Escuela de Políticas Públicas de la Universidad de Stanford, declara que dado el enorme problema que representa la obesidad en el país, este pequeño cambio no es más que un poco menos… de algo terrible. 

Algunos expertos en alimentación sostienen que esta mejora en la forma de comer es más atribuible a causas económicas que a una elección saludable voluntaria. Por ello Harry Balzer analista en alimentos dice que hay dos realidades: la población se está volviendo un poco más sana, pero también un poco más pobre, ya que el ingreso medio no ha variado entre 2011 y 2012. 

El informe del Departamento de Agricultura reportó que el 20% de las mejoras en la alimentación de las personas encuestadas se deben a que redujeron las comidas en restaurantes o cadena de comidas rápidas. Según la autora del informe de la economista Jessica Todd, los cambios se deben a que el consumidor presta más atención a los alimentos que elige, la calidad y el valor nutricional.

A pesar de la buena noticia, la profesora de Nutrición de la Universidad de Nueva York Marion Nestle advierte que consumir 100 calorías menos al día no es mucho. Para la mayoría de las personas es necesario reducir al menos 350 calorías diarias para bajar de peso. “Es un paso en la dirección correcta, pero no se está lo suficientemente cerca", advierte la experta.

 

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