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Importantes cambios en las etiquetas de información nutricional

Por MiDieta -
Importantes cambios en las etiquetas de información nutricional


Por primera vez en 20 años, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estableció cambios en las etiquetas nutricionales de los envases de alimentos. Los cambios más importantes son los siguientes:

  • Se deberá indicar con tipografía más grande y notoria la cantidad de calorías y porciones. 
  • Se informará la cantidad de porciones que contiene el envase y el tamaño de cada una de esas porciones. Hasta ahora las etiquetas indicaban las porciones habituales de 1994, pero la ley establece que esta información se debe basar en lo que la gente consume en realidad, y no en lo que debería comer. Con el tiempo, el estadounidense fue aumentando el tamaño de las porciones cada vez más y por eso es necesario ajustar esta información a los valores de la dieta actual.
  • Será obligatorio señalar si se ha agregado azúcar al alimento. Según los expertos en salud pública, el azúcar es uno de los principales causantes de la obesidad en el país, pero históricamente, los fabricantes de alimentos se mostraron reacios a dar esta información.
  • Se deberá indicar el contenido de potasio y vitamina D, y será optativo informar el contenido de vitaminas A y C. 
  • Se eliminará el concepto de "calorías en grasas", pero se seguirá informando el porcentaje de grasas totales, grasas saturadas y grasas trans.

En el reciente aniversario de la campaña “Let’s Move” llevada adelante por Michelle Obama para luchar contra la obesidad, la primera dama recordó lo difícil que es entender qué hay dentro de un paquete de comida envasada. Pero con estos cambios, la incógnita será mucho más fácil de develar, y no hará falta contar con “un diccionario, una calculadora o un título en nutrición”, según comentó la señora Obama. En breve, "cualquier padre o consumidor común podrá entrar a una tienda y elegir los alimentos sabiendo lo que es mejor para su familia", agregó.

La nutricionista Marion Nestle, profesora de nutrición de la Universidad de Nueva York, declaró que estos cambios fueron muy bien recibidos. Otros se muestran más escépticos y sostienen que muy pocos estadounidenses consultan las etiquetas nutricionales. Y creen que son los restaurantes los que promueven la obesidad, al ofrecer porciones cada vez más grandes de alimentos cargados de calorías.

La propuesta estará abierta a comentarios los próximos 90 días, pero tomará meses hasta que se hagan los cambios finales. De todos modos, se dará una concesión especial de hasta dos años para la industria de la alimentación, para poder implementarlos.

 

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