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Bajar de peso: Bajo en grasa no significa saludable

Por Emiliana Faillace, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -
Bajar de peso: Bajo en grasa no significa saludable

¿Eres de las personas que llenan el refrigerador y la alacena de productos bajos en grasa? ¿Estás convencido de que así lograrás  bajar de peso,  pero no has perdido ni una sola onza? Pon atención, ya que probablemente hay varios detalles se te han pasado por alto…

Los productos bajos en grasa se inventaron para ayudar a las personas a controlar su ingesta total de grasas. Según los lineamientos de etiquetado de los alimentos, un producto “bajo en grasa” debe contener 50% menos grasa por porción que el producto regular. Sin embargo, esto no significa que dicho alimento no tenga calorías ni mucho menos que sea saludable.

Toda la comida tiene calorías, aunque en su etiqueta diga “bajo en grasa”, “bajo en calorías”, “light” o “bajo en carbohidratos” Son estas calorías las que te hacen subir, bajar o mantener tu peso corporal; no son las grasas, las proteínas o los  carbohidratos en sí.

Qué tan saludables son estos productos depende de los ingredientes que contengan. Por ejemplo, los productos que llevan aceite hidrogenado, azúcar o muchos preservantes, como la mayoría de productos empacados, los puedes catalogar como no saludables. La mejor opción es siempre elegir alimentos frescos y dejar estos productos empacados para muy de vez en cuando.

¿Qué contienen realmente los productos “bajos en grasa”?

La mayoría de estos alimentos son una réplica casi exacta del producto regular. Sin embargo, hay ciertas modificaciones en los ingredientes para lograr una textura y un sabor parecidos. Generalmente, la  grasa se utiliza para darle sabor a las preparaciones, pero como en estos casos está restringida, se utiliza mayor cantidad de azúcar. Sin embargo, esta medida hace que las calorías por porción del producto sean casi las mismas, o a veces mayores, que las del producto regular.

Te damos algunos ejemplos:

 

Producto “bajo en grasa”

Producto regular

Galletas de higo (1 galleta)

51 calorías

56 calorías

Galletas con chispas de chocolate (3 galletas)

150 calorías

160 calorías

Mantequilla de maní ( 2 cdas)

187 calorías

191 calorías

Helado de yogur (1 taza)

100 calorías

104 calorías

Granola (1 porciòn)

173 calorías

196 calorías

Sopa de pollo (1 taza)

140 calorías

120 calorías

¿Cómo utilizar correctamente los productos “bajos en grasa”?

¿La etiqueta de tus galletas preferidas dice “bajo en grasa” y sientes que puedes comerte la caja entera sin sentir culpa? Esto, por supuesto, nunca lo harías con las galletas regulares. Este fenómeno les sucede a muchas personas, ya que su cerebro asocia “bajo en grasa” con “bueno”.

Lo mejor que puedes hacer de ahora en adelante es elegir los productos regulares y respetar las porciones adecuadas para ti. Si no te sientes cómodo(a) dejando atrás los productos bajos en grasa, cómpralos, pero has una decisión firme por comer únicamente la cantidad que comerías del producto regular.

Como ves, estos productos no son “malos”, pero es necesario que estés consciente de lo que realmente son para que puedas utilizarlos correctamente y no sabotees tu plan de pérdida de peso.

Fuente:

Wansik, Brian. Mindless Eating, Why We Eat More Than We Think. 1 eraed. Nueva York: Random House Inc, 2006.

 

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