P. Quisiera saber cuánto es el aporte calórico que brinda el maní (cacahuate), su nivel de grasa y si ésta es dañina.
R.El maní representa una fuente concentrada de grasa, lo cual lleva su aporte calórico a unas 576 calorías por cada 100 gramos de producto comestible. Más de la mitad de cada maní es grasa, una cuarta parte de él son proteínas, y los carbohidratos representan un porcentaje un poco menor (16%).
En lo que se refiere a la calidad de su grasa, podemos decirte que el aceite de maní tiene un alto porcentaje de ácidos grasos Monoinsaturados y no tantos Poliinsaturados, lo cual representa una ventaja ante otros aceites como el de maíz, el de girasol y el de soya.
Por estas razones es conveniente considerar al maní como un producto de consumo ocasional, ya que si comieras una libra de maní por semana, estarías agregando a tu alimentación unas 3000 calorías que, de ser necesarias, sería preferible que las obtuvieras de otras fuentes.
Atentamente,
A nombre del Equipo de MiDieta
Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.
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