P. Una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas ¿tendrá efectos secundarios a largo plazo?
R.No existe ninguna razón para que alguien adopte una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Los carbohidratos son componentes fundamentales de la alimentación y de ellos debemos recibir más de la mitad de las calorías que ingerimos diariamente. Las proteínas, por su parte, son también muy importantes, pero para que nuestro organismo las utilice apropiadamente, debe recibir el total de las calorías que necesita diariamente de una dieta equilibrada y sin excesos. Dicho de otra manera, si no recibimos las calorías que necesitamos de los carbohidratos y las grasas, las proteínas se van a "quemar" para producir esas calorías y no van a cumplir las funciones más importantes que esperamos de ellas. La mejor manera de recibir los beneficios de las proteínas es comer a diario una alimentación equilibrada y sin excesos acompañada de un buen programa de ejercicios.
Atentamente,
Dr. Eleazar Lara-Pantin
